通常来说，好酒的香味物质比较丰富，能从中品尝到酸甜苦辣，抿一口，舌尖能感觉到甜而不腻，舌头两侧感觉微酸带来的入口生津，舌根会感觉到丝丝苦涩、如巧克力般不忍下咽，唇齿间感觉香气四溢而不过艳，呼吸之间有淡淡花果香。
在舌面上，能感觉白酒带来的醇厚，但柔滑而不存在压迫感，下咽之后会一股热流倾泻，带来的味觉刺激，会令全身舒畅，接着会带来一股回甘，让人还想再来一口，好酒的回香刚猛有力，令口齿留香。
好酒选购注意事项
由于我国对白酒产品从未规定过保质期限，因此市场上流通的白酒生产日期为两三年前的屡见不鲜，但实际上低度白酒在存放一年或更久一些的时间后，会出现酯类物质水解，表现为口味寡淡的现象。提示消费者和采购商应该端正认识，购买白酒时最好选择两年以内生产的产品饮用。
买酒的时候看清楚酒标上的信息，掌握白酒的基本信息。不管是在线下哪个商铺买酒，大的或者小的，或者专柜中，都要看清楚产品基本信息，如生产日期、保质期和防伪标准等，这些都是关于白酒的最重要的信息，区分酒质好坏的关键环节。
以上内容参考 百度百科-白酒
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