青木瓜沙拉：把未熟的木瓜切碎做成的沙拉，口味清爽，让人不禁联想到越南电影《青木瓜之恋》。
玉米笋炒虾：一般是玉米笋炒虾仁，比较流行的吃法还有搭配花菜和菠菜的。
米粉皮鲜虾卷：一看就给人丝丝凉意的新鲜春卷。虾、新鲜蔬菜做馅，然后用薄薄的米粉皮卷起来。
甘蔗虾：甘蔗芯外面裹上虾肉而成，别名“虾棒”，蘸着酱汁吃是一个不错的选择。
烤龙虾：硕大的乳酪烤龙虾，让人垂涎欲滴。如果想要观摩捕捞的全过程，可以去芽庄或美奈看看。
鸡肉粉：清汤配上新鲜爽滑的鸡肉，着以鱼露、青柠，让整碗粉更清新、爽口。
菠萝炒饭：菠萝挖空，里面放满了用菠萝、胡萝卜、青豆、腰果、虾仁、咖喱混炒的米饭。光是看着摆盘，就让人觉得很好吃。
牛肉粉：米粉是越南面食中最常见的，河内则是米粉的故乡。在米粉中，牛肉粉是最受欢迎的，鲜甜的烫头，配上爽口的米粉，加以薄片状的牛肉，一天三餐都吃牛肉米粉都不觉得厌。
会安米粉：会安有名的“三吃”之一，汤浓料足的粗米粉，加上花生米还有肉片，一起伴着吃，加入掰碎的煎饼味道更好。
什锦涮锅：食材包括肉、虾、鱼、蘑菇等。菜码丰富的什锦涮锅最后基本都以加入面条结尾。在大叻高寒山区，最流行吃这个。
毛鸭蛋：又称屈头蛋，是越南“啤酒三友”之一。把即将孵化的鸭蛋煮熟后，加以香料使用。吃毛鸭蛋是要有一定的胆量，因为蛋里的生物以及发育齐全，眼睛、翅膀、细毛都已经有了。有些是直接加香料一口生吃，想想在口中爆浆的那一瞬，真的好可怕。不过毛鸭蛋很补，特别对于偏头痛的人很有帮助，因为越南渔业发达，出海捕鱼的渔民都爱吃毛鸭蛋，祛头风。所以在越南街头看到卖蛋的，要看清是水煮鸡蛋还是毛鸭蛋再买。
滴漏咖啡：也是越南的一个特色，在滴漏壶加上咖啡粉，杯里加入足量炼奶，将滴漏壶扣在杯上，加入热水，等着咖啡啪嗒啪嗒滴完。热咖啡就将咖啡与杯底的炼奶搅拌好饮用即可，冰咖啡将咖啡与杯底的炼奶搅拌好后加入冰块即可。
水果奶昔：这在越南随处可见，加入新鲜的水果、炼奶、少许饮用水在榨汁机里，鲜榨而成，品质甩那些浓缩果汁几万条街，而且价钱超便宜。
越式法棍：又叫越式三明治，将法棍破开，加入肉、蔬菜、酱料后，在火炉上稍微烘烤，口感酥脆松软，早餐的首选。
白玫瑰：会安“三吃”之首，如其名，清新脱俗，口感软糯有韧性，清新口感一个人起码要吃上三盘。
水果捞：应季的水果混合在一起，外观和口感都是冰冰凉凉好清爽，最喜欢吃加入了木菠萝的。
鸡蛋薄饼：薄饼在炭火上烤热后，加入鸡蛋、酱料、黄油，然后继续烘烤至香脆即可食用。
石榴豆沙：仿造红石榴的籽，用面粉做成的石榴豆沙，加入冰块新鲜水果，糖浆，一杯漂亮的石榴豆沙就完成了。
炸云吞：会安“三吃”之一，香脆可口配上特有的酱料一起装盘，看着都很漂亮，一个人起码要是上两盘。
越南酸奶：越南酸奶的品质，说真的可以甩我们国内的酸奶，又是好几万条街了，奶味纯正，奶香十足，冰冻后就口感如奶糕一般。
越南米粉。越南的米粉每一家的味道都不太一样，可能每一家都有自己的特色吧。米粉加上各种酱汁就很有东南亚风味了。一些店料也是非常的足，味道还不错，值得一试。一般一碗米粉都在十二块左右，如果你吃到的米粉很贵，那恭喜，你被骗了。出去玩耍也要注意安全啊朋友们，不要被骗不要被宰开开心心的❤️
越南法棍。法棍跟米粉都是越南随处可见的小吃。一些不起眼的小吃摊上的味道也许会让你狠惊艳。这些都可以当成小吃，味道也还不错。一根法棍大概8人民币左右。
越南酸奶。越南的酸奶口味也贼多，不过跟国内差求不大，毕竟我们国内的酸奶也是很棒的。
越南春卷。越南春卷非常有名，很多人到了越南一定会吃一次春卷。国内的春卷一般都是油炸的，然而越南有不是油炸的春卷。让我很开心啊。油炸的虽然好吃，但是油实在是太多了啊。街边的小吃摊非常多，常配酱油和甜辣酱，典型的东南亚口味，挺好吃的，价格也不贵的。
与国内的螺蛳粉不同，越南的螺肉粉是真正有螺肉的。味道有点小酸，益于开胃，再配以油果豆腐，生菜，以及柠檬，味道绝佳。
2.猪耳朵伴春卷
猪耳朵伴春卷原先是一种乡土吃法，广受大众喜爱。做法是猪耳朵洗净，蒸熟切片，就着春卷的米皮，辅以聚果榕叶子，蘸甜酱吃。调料酱的甜味和香菜或者聚果榕叶子新鲜凉爽的味道与猪耳朵肉混合在一起，其味无穷。相传，红夫人猪耳朵春卷馆已有上百年的历史，到河内非吃这道菜不可的话，必须去这家店。
3.烤鸡爪
在河内，吃烤鸡爪，要去李文福路（阮泰学大街）。鸡爪，鸡翅，鸡腿经过烤制，配以红薯，法棍面包蘸蜂蜜酱，以及醋溜黄瓜、辣椒酱……这么吃你肯定无法拒绝。整个李文福路全是烤鸡爪，然食客们相传路尽头的那家才最好。
4.煮螺
吃煮螺的特殊之处在于蘸料，大多数的煮螺店之所以食客络绎不绝的精妙之处就在于蘸料的使用做到了其独特。河内人吃炒螺较少，多数以水煮的方式，配以香茅泥，柠檬叶或者偶儿也连着黄瓜、煮四季豆一起吃。
5.西湖虾饼
河内有两湖较为著名，一是还剑湖，一是西湖。依我看，还剑湖古色古香，西湖更具现代风情。西湖虾饼却是古传的风味美食，如今的西湖虾饼估计不再是从西湖内打捞起的虾兵虾将做的食材。虾饼使用的虾大多是小虾米，是河虾。刚好熟的虾包裹着薄薄的饼皮，两者都发着金黄色，拿在手上都流口水，你就敞开了吃吧，慢嚼细咽，趁热最好。虽然生活有多改变，美食售卖方式有多种形式，食客们品味美味的方法也有些许与古方法不同，但西湖虾饼却原汁原味的保持着它独有的舌尖上的美丽。