为什么自己在家拌的黄瓜没什么味?需要准备哪些配料？

Question

如题所述

Answer 1

黄瓜清凉解渴，是夏天最常食用的家常菜之一。黄瓜的做法有很多种，无论是跟别的食材一起炒，还是榨成汁做汤来喝都非常鲜美。黄瓜做法虽多，但最常见的便是凉拌黄瓜了，很多人在初次做黄瓜也会选择凉拌口味。但是可千万别小看凉拌黄瓜，俗话说大道至简，凉拌黄瓜虽然看起来简单，但它的做法可是有窍门的。很多人自己在家做愣是做不出酒店大厨做的黄瓜的那种清脆爽口的味道，倒不是因为步骤什么的，主要还是在调料的放入顺序与配比上。一般拌黄瓜摆好盘后是要淋上葱香和辣椒煸出来的油，这样才香。下面小编就将这道拌黄瓜的做法分享给大家，喜欢的宝宝们快快收藏起来吧！

拌黄瓜

By 小玉厨房

配料：

小黄瓜 2根、麻油 1勺、干辣椒 5个、辣椒油 适量、蒜 2瓣、陈醋 2毫升、生抽 适量

烹饪步骤：

1.黄瓜两根备好

2.洗净切段

3.用保鲜袋装好后用刀拍几下。有点碎就行了。千万别拍太碎

4.用盐腌制20分钟。会出很多水，出的水倒掉

5.干辣椒和大蒜切好

6.用容器里面加入适量的生抽和陈醋，一点麻油。一勺辣椒油、兑成汁

7.腌制好的黄瓜倒进去拌均匀即可。

烹饪小贴士：

1、可以用香油，或者自己烧热淋油；2、黄瓜含有较为丰富的维生素E，可以增强细胞的抗氧化和抗衰老功效，起到延缓衰老的作用；3、黄瓜中的维生素C含量极高，进入人体后能够抑制肌肤细胞的黑色素形成，进而起到美白养颜的功效；4、黄瓜含有丰富的葫芦素C，能够激发人体细胞的免疫能力，对原发性肝癌起到延缓发病期的作用，经常食用黄瓜可辅助治疗肝癌；5、黄瓜含有丰富的黄瓜酶，能够促进机体的新陈代谢功能，经常食用黄瓜能够起到润肤护法的美容效果。

Answer 2

黄瓜没有入味，首先需要加入适量的盐，把黄瓜里面的水分弄出来一点点，腌制久一点更入味。配料：香油，酱油，耗油，辣鸡面，芝麻，蒜末

Answer 3

首先，我们应该将提前准备好的黄瓜清洗干净，然后切成长度均匀的段状，最后再把它拍碎。将黄瓜处理好之后先不要着急放各种调味品，应该多加的一个步骤就是将黄瓜用盐提前腌制一下。这样做的目的是为了保持黄瓜的亮度，而且，也可以使黄瓜吃起来更脆一些。
接下来在一个干净的碗里放入适量的干辣椒、蒜末、葱花，锅里倒入适量的食用油，油热之后浇入碗中，然后再倒入提前腌制好的黄瓜中，最后再加入适量的陈醋和老抽进行搅拌，搅拌均匀后就可以吃了。这样，一道清脆爽口更入味的凉拌黄瓜就做好了。所以，如果想让自己做出来的凉拌黄瓜更好吃的话，需要多加的这一步就是用食盐将黄瓜进行腌制。

Answer 4

可以提前腌制，短时间黄瓜不会吸味道，所以在家里随手一拌，没味道。可以准备盐，耗油，生抽，蒜泥，麻油，辣椒油，芝麻酱。