✓部分代替主食
难度 ★★★★★
步骤:紫薯泥,拌入切好的苹果丁、焯水的玉米粒等辅料,加少量牛奶拌匀。
试了几种水果,苹果的口感是最好的。
绵软的紫薯泥裹着爽脆的苹果粒,苹果的酸中和了紫薯的纯甜,口感更有层次。同时也会让人不自觉放慢咀嚼速度,对肠胃更加友好!
2、懒人版酸奶紫薯泥✓加餐零食 ✓部分代替主食
难度 ★★★★★
步骤:蒸好的紫薯压成泥,加进无糖酸奶里,搅拌就好啦。
酸奶和紫薯是绝配!
喝不惯无糖酸奶的朋友一定要试试,比加蜂蜜好吃太多啦!
炎热的天气,紫薯泥放进冰箱冰一下,冰薯泥+冰酸奶,收获不一样的快乐!
3、美貌版酸奶紫薯蛋糕✓加餐零食 ✓部分代替主食
难度 ★★★★★
步骤:
❶ 找一个小碗,底层铺保鲜膜,装入紫薯泥,压实。
❷ 倒扣在盘子里,淋上酸奶,撒坚果装饰,好看又美味。
4、紫薯芝心饼
✓代替部分主食 ✓小零食
难度 ★★★★★
参考用量:300g紫薯,大约需要50g糯米粉、50ml牛奶。
步骤:
❶ 紫薯泥+糯米粉+牛奶,均匀搅拌成团。(不够粘就多加糯米粉和牛奶。糯米粉放少了的话,面饼表面容易裂开。)
❷ 揪一坨,搓圆再压扁。包入可以拉丝的马苏里奶酪,包紧收口,再轻轻压成饼状。
❸ 可以再表面沾上白芝麻,蒸锅烧开后,蒸15分钟左右,完成~
▲ 忘记沾芝麻,而且加了太多芝士,紫薯饼撑“吐”了
软软糯糯的紫薯糯米饼,配上拉丝的奶酪,味道清甜,奶香浓郁,太美好啦。
TIPS:做的时候可以少量多次,根据面团状态调整牛奶和糯米粉的用量,基本是可以捏成形的程度就好啦,糯米粉多一点口感更好,也不容易撑破~
5、鸡蛋紫薯卷✓早餐 ✓便当
难度 ★★★★★
馅料:紫薯蒸熟压成泥,加牛奶或温水拌均。
饼皮:鸡蛋+小麦粉(中筋面粉)+牛奶
参考用量:2枚鸡蛋,大约需要20g面粉,10ml牛奶。面粉慢慢往里,到能够调成稠糊状的程度就好。也可以直接做一张蛋饼,只是容易破不太好卷。
步骤:
❶ 鸡蛋、小麦粉和牛奶,搅拌成可以成形的浓稠糊状。倒进不粘锅,中小火单面烙,等到表面凝固时,关火。
❷ 将紫薯泥均匀铺满蛋皮,从一侧卷起来,利用余温继续加热。
❸ 蛋卷装盘,均匀切段,完成~