原材料:氢核排1500克。姜200克、整干椒50克、茄子250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。食用油100克、盐5克、鸡精3克、白砂糖100克、耗油10克、水淀粉100克、米酒100、骨汤1000克。作法1、将猪排骨改切割成6cm厚为的小块,绰水后备用;2、白砂糖炒出炒糖色,姜去皮榨成汁;3、锅置大火给油,放进姜蒜炝锅,放进猪排骨,米酒煸香,添加整干椒,骨汤及炒糖色、生姜水等调味料煮沸去白沫子;4、入压力锅上汽汽车10分钟左右取下收干汁勾欠,茄子改切成型后绰水进味,摆盘就可以。
原材料:五花肉150g、山芋200g、十三香适当、生抽酱油适当、盐适量、糖适当、米酒适当。作法1、材料准备。2、把五花肉和山芋切完。3、五花肉添加糖、盐、生抽酱油、米酒、十三香、油、水淀粉腌渍。4、锅里热煎炸腌制好的五花肉。5、捞出。6、稍等一下再炸一次捞出预留。7、锅中留油下山芋煸炒,下适量生抽酱油、和腌制五花肉的汁一起煸炒至山芋有点儿发黄上碟。8、把山芋和五花肉间距一层层的摆放在碗里。9、隔水蒸50min。10、蒸熟后翻面在盘里就可以。
原材料:小鸡崽500g,盐适量、姜1块、葱1段、小香葱适当,白砂糖1茶勺、啤洒、油、生抽酱油适当。作法:1.鸡脯肉切片绰水控干,生姜切成片、葱切条、小香葱切段儿预留。2.炒菜锅上火爆后倒进油,待油6成热,倒入生姜和冬茹炒出香味。3.倒进黑椒鸡块爆锅淡黄,倒进啤洒和生抽,放进白砂糖,大火烧开,文火焖烧25分钟,大火收汁,上盘撒小葱就可以。