苦瓜炒蛋
1、苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净。再切成薄片装入碗里，加适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可。2、烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起用凉水冲洗，滤干备用。3、鸡蛋打入碗里加少许盐和一勺清水打散备用。4、烧热锅放入适量食用油，然后倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出。5、锅里再加入少许食用油，再倒入苦瓜翻炒片刻。最后将炒好的鸡蛋倒入翻炒，再放少许盐调味，即可出锅装盘。
小炒牛肉
原材料：牛里脊肉200克，辣椒3根，小红椒6根，姜2片，蒜3瓣，麻椒1小撮，干辣椒段1小撮，生抽酱油2勺，米酒2勺，木薯淀粉1勺，白胡椒粉适当。作法：1.牛里脊肉横向纹路切成片，再切割成牛肉丝。牛肉丝加1勺米酒，1勺生抽酱油，1勺面粉，黑胡椒适当翻拌，加上1勺菜籽油抓匀，朝天椒去蒂清洗。2.朝天椒切角整条，姜切丝，蒜敲碎。麻椒，辣椒干预留。
3.菜锅热后给油（热锅冷油），入牛肉丝走红迅速煸炒。煮至牛肉丝所有散掉，肉粉色所有泛白，捞出。剩余锅中入麻椒，辣椒干，文火炸成香气。入姜片，蒜泥，辣椒丝走红爆锅至辣椒丝外皮略微变皱。4.倒进牛肉丝，加1勺米酒，1勺生抽酱油，小勺糖走红炒匀。5.熄火。
烧汁蘑菇炒牛肉粒
作法1.香菇切片，青红辣椒切片，拍蒜4瓣预留。2.牛排肉切1.5C8厚为的格子，加入303l天然苏打水，糖鸡精粉各小勺，耗油1勺，老抽王小勺，黑胡椒小勺，水淀粉少量，腌渍1-2钟头预留。3.倒进油303l，加温煎香菇块，小火煎金黄色捞起来。4.用余油再次煎牛肉粒，小火煎各面焦黄色，预留。5.调配料汁：烧汁2勺+耗油小勺+生抽酱油1勺+老抽王少量+白砂糖1勺+鸡精粉小勺+水淀粉1勺，拌匀。6.爆香辛料头蒜头，添加牛肉粒和菌类粒，煸炒一会儿，添加炒好的料汁，猛火迅速煸炒炒糖色。
剁椒凤爪
食物：凤爪，大蒜瓣6-7个，剁辣椒，油。作法：将鸡爪清洗煮开。2.取适量剁辣椒剁碎，取六七个大蒜瓣，剁碎蒜末。3.锅里倒少量油，烧开后，将剁辣椒和蒜末一起入锅进行爆香。4.将油爆后蒜末和剁辣椒倒进蒸好的凤爪中，翻拌，就可以。