想要鸭肉好吃，去腥味十分关键，怎么去腥味才好呢？

Question

如题所述

Answer 1

在日常生活，我们很多情况下要想炖鸭吃，但在炖鸭的过程当中好多人处理不好鸭的腥味儿，就会造成鸭的香味有一些出现异常。想要鸭肉好吃，去腥味十分关键，怎么去腥味才好呢？

一、自来水在锅中将鸭煮一会。

在日常生活中，我们用的最普遍的一种除去鸭腥味儿的办法就是将鸭子清洗干净之后直接放到锅里将其烧开，把锅表层浮着的一层泡沫塑料消除以后，鸭子的腥味儿也除去一大半。此方法是日常消除腥味儿十分常见的方式，不过它并不能完全除去一些腥味儿比较大的食材的腥味儿。

二、将鸭子水中泡三个小时。

鸭子在从市场中买回去以后，我们能把它放到冷水中浸泡三个小时，正中间可以换2次水，这样我们就会看到水里会有一些鹅血外渗，这便能够很好地去除腥味。

三、炖鸭时多加一些米酒。

此外，大家在正式炖鸭时，在汤里最好提前加一些米酒，米酒也具有极强的去腥作用，添加米酒以后，小伙子将鸭子慢炖。时间推移提升，鸭子炖好以后，料酒的味道也消散，而鸭子的腥味儿也消散，这就说明米酒和鸭子的腥味儿相互之间综合性，两者都没有味道，恰好能够把鸭子的腥味儿全部去掉。这是一种很好用的米酒，去鸭腥味儿的办法。

总的来说，之上三点便是可以去除鸭腥味儿的具体做法，如果你想要把鸭腥味儿彻底消除，能将之上三种方法灵活运用，这样就可以彻底的消除鸭的腥气。不论是米酒或是姜，鸭子泡茶这些她们都有着强有力的去除鸭子内部结构血水的功能，因此运用这几种方法，大部分就能将鸭的腥味儿所有除去。

Answer 2

在鸭子正式制作之前，放在水里焯一下水，焯水的时候加入葱姜，料酒，能够很好的去除腥味。

Answer 3

可以用葱，姜，蒜，料酒进行去除腥味，在烹饪之前一定要进行浸泡，这样的话做出来的才能够好吃。

Answer 4

可以选择加一点生姜或者是料酒以及陈皮枸杞，另外之后一定要清水泡一下。