猪皮怎么做才会脆

Question

如题所述

Answer 1

食材：猪皮，辣椒，蒜，洋葱

做法：首先把猪皮洗干净，把猪皮上面的毛去除干净，起口锅里面放一些冷水，等水烧开之后，把猪皮放进开水里面主煮的便后变色，然后捞出来，用刀刮掉多余的油脂。接着把这些猪皮用绳子穿起来，挂到通风的地方风干。等猪皮风干之后，锅里面加入一些由这时候的油要倒得多一些，等油热之后把猪皮放进去炸到蓬松颜色变成金黄的时候，就可以捞出来放在一边控油。

等猪皮控干油之后，把炸好的猪皮放进清水中浸泡至完全膨胀有弹性，再捞起来沥干水分。基本上猪皮要浸泡半天左右才行。因为之前猪皮是风干的，泡起来比较难，所以泡的时间会比较长。接着将泡发的猪皮切成条，然后把姜切成片，辣椒，洋葱，蒜切成块儿，留着备用。热锅放油，然后把姜蒜倒进去炒香，再加入一勺豆瓣酱，等豆瓣酱炒出红油之后，把猪皮倒进去翻炒一会儿。最后把辣椒洋葱也倒进去，炒到辣椒变色，再加入适量的盐，一些陈醋蚝油翻炒均匀就可以关火装盘了。

制作猪皮的方法有很多种，我在这里只为大家介绍了其中的一种，其实猪皮还可以煎炸爆炒炖汤，不管是哪一种，首先都要把猪皮上的毛去除干净。奸诈的猪皮比较酥脆，爆炒的猪皮比较有嚼劲，炖汤的有糯糯的感觉，喜欢吃猪皮的人怎么做都好吃。根据自己的喜好赶紧回家做做试试看吧！喜欢的朋友们，多多点赞

Answer 2

猪皮富含胶原蛋白，脂肪等营养物质。因而食用猪皮有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓衰老，滋阴补虚，补血益气等好处。下面用猪皮做一道Q弹脆口，美味又下饭的家常菜。

材料：猪皮，辣椒，蒜，洋葱。

做法：1,猪皮清洗干净，放入开水中焯水至变厚变色，捞出来，用刀刮掉多余的油脂。

2，然后挂起来，风干。

3，风干后，锅里加入较多油，油热后，放入猪皮炸至蓬松，颜色变金黄，即可捞起控油。

4，将炸好的猪皮放入清水中浸泡至完全膨胀有弹性，捞起沥干。（浸泡半天左右）

5，将泡发的猪皮切条，姜切片，辣椒切小块，蒜拍扁，洋葱切块。

6，热锅下油，放入姜，蒜炒香，加入一汤匙豆瓣酱炒均匀，倒入猪皮翻炒一会。

7，倒入辣椒，洋葱翻炒至辣椒变色，加入适量盐，少许陈醋，蚝油翻炒均匀即可关火。

8，出锅装碟。

Q弹脆口，美味又下饭的猪皮就做好了。

Answer 3

脆猪皮怎么做？我理解的脆猪皮是两种，一种是炸的酥酥的那种，弄点番茄酱或者椒盐就可以直接吃的脆脆的，还有一种就是凉拌的那种，吃起来也是脆爽的感觉。

脆猪皮这道菜因为含有丰富的胶原蛋白，有滋润肌肤，增强皮肤弹性和细腻，延缓皮肤衰老的功效，所以也备受大家喜爱，但是把猪皮做的美味又好吃，做起来也是有技巧的，下面我分几个步骤教给大家。

1：准备好新鲜的猪皮两斤，刮毛洗净备用。

2：冷水下锅煮制八成熟捞出，并用刀剐去多余油脂。

3：挂在通风阴凉处风干肉皮！

4：待完全干透就可以下油锅炸了，冷油下锅，先小火，要不停翻滚，均匀受热。

再大火，炸至金黄，捞出控油备用。

5：泡入清水，完全泡发后，改刀小块沥干水分就可以任你烹调了。

6：蒜、姜都放进锅中炒香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油之后再把猪皮倒进去翻炒，最后要放的就是辣椒和洋葱和火腿片。把辣椒炒到变色之后，就要加入适量的盐，还有一些蚝油，再均匀的翻炒就可以关火，香辣蚝油响皮可以装盘享用了。

7：直接凉拌也是美味的，准备配料:葱，香菜，红萝卜丝，青椒，蒜，小黄瓜，和切好控干水份的脆猪皮一起拌匀，加以食盐，味精调味，一道清凉可口的小菜来了！

当然，如果您觉得这么做复杂，就把猪皮直接煮到软烂，然后切成条伴着吃

也是非常好的一道凉菜美味，胶原蛋白充分的补充起来。本回答被网友采纳

Answer 4

猪皮洗净，用油炸会很脆的。