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咸蛋苦瓜的做法
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推荐答案 2020-09-18
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其他回答
第1个回答 2020-09-18
材料:苦瓜 2根 、 咸鸭蛋 2个 、 蒜末 1茶匙 、 盐 2克 、 糖 5克
做法:1、将苦瓜切成半圆形,厚度大约5毫米。
2、咸蛋用勺在碗中碾碎,加少许温开水调匀。
3、锅内倒底油,先炒苦瓜至五成熟,盛出。
4、锅内再次倒油,小火煸香蒜末。将咸蛋碎放入锅中,用小火慢慢煸炒至微微起泡,香气扑鼻。
5、倒入米酒,去腥增香。如果没有米酒,可用料酒代替。再次倒入苦瓜,翻炒均匀,用少许盐糖调味。
6、苦瓜炒至变软,咸蛋充分裹匀即可出锅。
小贴士:如果怕苦瓜太苦,可用盐腌一下或焯一下水。
第2个回答 2020-09-18
咸蛋苦瓜的做法
1.苦瓜洗净、剖开,挖净瓜瓤,横刀切成薄片;咸蛋去壳,只取蛋黄,用叉子将蛋黄弄碎;葱切丁。
2.植物油倒入炒锅中烧热,放入苦瓜翻炒至熟,再放入蛋黄同炒,并加精盐调味炒匀,撒入葱丁即可。特点: 色泽明亮,别有味道。
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