第1个回答 2020-10-04
白菜猪肉水饺怎么调馅好吃?试试这种做法,不腥不腻,太香了
1、白菜猪肉水饺是一道美食,主要食材有面粉、猪肉、大白菜、虾米等。
2、 今天刘嫂就来分享一下“大白菜猪肉馅水饺”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材:
面粉、白菜、肉糜、小葱
4、先把面粉中加少许盐,加上温水调匀,温水要分次倒,再用手揉成面团,让它醒至十分钟,大白菜的叶子掰下来,先给它切条状,再切碎。切好的大白菜放两勺盐,杀出大白菜多余的水分,用手揉一揉,等它十分钟
5、时间到时挤干水分,把大白菜和肉糜一起放入盆中,再放入葱末、一勺食盐、一勺白糖提鲜,加点蚝油增鲜、胡椒粉少许,上手揉抓均匀。案板上涂一层色拉油,拿出醒好的面团,揉到光滑
6、揉到光滑以后从中间挖一个孔,给它拉成长条,摘下大小均匀的面剂子,揉匀、压扁,再准备少许干面粉,用擀面杖擀成薄薄的一层皮,拿出擀好的面皮,把调好的馅放入皮子中间,中间折起来,两边用虎口压一下
7、水烧开以后下入水饺,盖上锅盖,大火烧开当中加两次凉水,飘起即可美食
8、瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多
第2个回答 2020-10-04
主料:小麦面粉适量
辅料:猪肉适量、白菜1棵、鸡蛋2个
调料:食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱4棵
烹饪步骤
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1、温水中加入少许盐,再倒入面粉揉成很光滑的面团(特别说一下,面团要在调馅前提前揉好,最好能醒1个小时左右)
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以)
3、白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
4、切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
5、去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
6、肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
7、取一块面团擀成长条,再切成均匀的小剂子,撒点面粉,用手按扁,擀成圆饺子皮
8、取一个饺子皮,放入肉馅,中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺,两手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮饺子一次要添足水,水开后下入饺子,饺子煮开后加入适量凉水再煮开,反复三次即可