电磁炉，擦洗方便，安全。
至于口味是和用什么灶没关系的，除非你用炭火。使用成本上差别不大，但电磁炉首次投入高。煤气和酒精炉都特别不安全 还贵 耗费资源 还贵 容易发生事故 所以说电磁炉是最好的选择
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第1个回答 2019-06-05
火锅的口感方面主要是靠汤底和食材的新鲜程度来体现的，对炉子的要求不是很高。炭火锅的历史久远，比较有特色，成本在300-500元/个左右，后期用炭成本较高；电磁炉使用起来是最方便的，后期成本和用煤气差不多，连炉带锅成本在100-300元/个左右；煤气炉比用电在后期成本上稍微便宜些，连炉带锅加钢瓶成本在200-300元/个左右；还有用酒精的小火锅，使用起来很方便，连炉带锅成本在20-50元/个左右，后期酒精成本稍高。
第2个回答 2019-06-05
根据你所开店的大小、档次来决定是用煤气还是电磁炉！如果店面很大，装修上档次，有散台、包厢等布局，主要针对有一定经济实力、身份等中高档次，使用电磁炉比较恰当！如果都是散台，面向普通人群，消费档次中低，还是用煤气炉经济些！不过从安全、健康角度来说，电磁炉比煤气炉安全、健康、环保，更没有煤气炉燃烧时产生的对人体有害气体！煤气炉投入成本较低，经济实惠，尤其是在北方冬季使用时，还能产生热量，在暖气投入这方面有一定补偿！
第3个回答 2019-06-05
建议使用电磁炉，因为煤气毕竟有一定的危险性，再说现在的人，没事找事的也多，建议使用电磁炉，安全也方便 电磁炉也比较节能 相对比较干净 还好打理 火锅店那种人多的地方 还是电磁炉好用
第4个回答 2019-06-05
电磁炉干净卫生、炭火锅有特色，但烟灰比较大，注意排烟、煤气炉就不怎样了，比较原始抵挡。投资要看当地条件适合哪类了。电磁炉还是不错的，我们这里有很多火锅店都用电磁炉。置于味道的话不挑剔的食客分辨不出的。其实用固体酒精也不错
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