肉馅怎么生尝不咸,包成饺子煮熟咸了，这是怎么回事?

Question

如题所述

Answer 1

这种情况可能是由以下几个原因导致的：
1. 食材清单方面：
* 肉馅的配方中可能含有一些在烹饪过程中释放盐分的食材，例如酱油、盐、蚝油等。如果这些食材的用量较多，即使在生尝时感觉不到咸度，也可能在煮熟后变得很咸。
* 肉馅中可能混入了其他已经腌制过的食材，例如泡菜、酸菜等，这些食材已经含有一定量的盐分，可能会影响肉馅的整体口感。
2. 制作步骤方面：
* 在制作肉馅时，如果加入了过多的水分，可能会导致煮熟后的饺子口感偏淡。而在肉馅干燥的情况下，煮熟后的饺子口感可能会更咸。
* 煮饺子的过程中，如果加入了一些含盐的调料，例如盐、酱油等，也会导致煮熟后的饺子口感偏咸。
为了避免这种情况发生，可以尝试以下方法：
1. 在肉馅的食材清单中减少含盐食材的用量，或者选择低盐度的食材。
2. 避免在肉馅中混入已经腌制过的食材，以免影响口感。
3. 在制作肉馅时，适当减少加入的水量，使肉馅更加干燥，以减少煮熟后的口感差异。
4. 在煮饺子的过程中，避免加入过多的含盐调料，以保持口感适中。

Answer 2

肉馅咸不咸是可以通过气味判断的。
闻馅子时把鼻子最近距离的靠近馅子用力吸气，感觉口味浓就是咸了。或者直接拿出一点馅子舔一下也行。