饺子馅怎么做蒸出来才不会老？我把肉馅浆好了，可蒸了吃起来有点干，是怎么回事。蒸的时间不长。

如题所述

举报该问题

推荐答案 2012-12-13

主要是瘦肉太多，一般要和肥肉一起剁成馅，瘦肥比是6.4：3.6。别看肥肉多，但吃起来一点也不会感觉有肥肉感（前提要是肉要碎，一定要和瘦肉拌均匀）之后还要边搅拌边放水直到感觉有点水份就可以了！这样饺子蒸出来才不会老。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://99.wendadaohang.com/zd/BtXWztXzB.html

第1个回答 2012-12-13

饺子如果蒸着吃的话，最好拌馅儿时多加点油，另外可以加点容易出水的蔬菜，剁碎了跟肉馅拌在一起包饺子，蒸着吃就会又嫩又多汁，可好吃了。

第2个回答 2012-12-13

放点肉皮冻~

第3个回答 2012-12-13

用水分较大的蔬菜做馅，如白菜、蒿子秆等等，搭配肉就可以了

第4个回答 2012-12-13

肉馅加点油水

相似回答

...我把肉馅浆好了,可蒸了吃起来有点干,是怎么回事。蒸的时间不长...答：主要是瘦肉太多，一般要和肥肉一起剁成馅，瘦肥比是6.4：3.6。别看肥肉多，但吃起来一点也不会感觉有肥肉感（前提要是肉要碎，一定要和瘦肉拌均匀）之后还要边搅拌边放水直到感觉有点水份就可以了！这样饺子蒸出来才不会老。

...但是蒸出来饺子皮很快就干了,吃起来很硬的,怎么解决呢答：步骤：1、准备好材料。2、放肉馅中间捏一下，再从两边捏。3、包好饺子，外面刷一层薄薄的食用油。4、蒸10分钟就可以拔掉电源。5、成品。

冻饺子蒸多长时间能熟蒸饺子怎么不粘蒸笼?蒸饺子怎么蒸饺皮不干答：饺子蒸出来很干很可能是由于蒸的时间过长而导致的，饺子一般蒸15-20分钟左右就能熟，建议蒸熟后要及时端出了，如果继续蒸会加速饺子中水分蒸发，饺子吃起来口感就会非常干。多放一点水 蒸饺子时水不能放太少，如果水太少很容易干锅，这样蒸出来的饺子口感也会发干，并且还会对锅造成一定损伤。洒水另...

怎么做肉包子馅吃起来鲜嫩多汁?答：一般自家制作肉包，肉冻可以选用富含胶质的蹄筋、鸡爪、牛骨髓等加少许盐、花椒、胡椒末熬汤，待冷凝固后切碎，均匀包入馅料中。在包子上锅蒸热以后，肉冻会自然融化为汤卤，当轻轻咬破外皮，便会自然流出。效果最好不过汤肉分离，肉馅依然成团紧实，这样第一口品得到汤汁的鲜香滚烫，第二口便是薄皮裹...

如何制作蒸水饺好吃答：2，饺子怎么蒸皮才不会干蒸饺时饺子皮很干，考虑是和面的时候用的冷水或者是买的包好的饺子，解决办法如下1用温水和面如果用冷水和面，面团会比较呆板，偏硬，做出来的蒸饺皮就会偏硬，吃起来偏干而用温水和面；7因为放过盐和姜粉了，再加一点点生抽，如果馅干，可以加一点刚刚控出的萝卜水，馅调...

饺子馅怎么调制,才能好吃鲜嫩还能入味?答：第三味：生姜水不管是拌什么肉馅，都少不了生姜，而很多人都是将生姜切成碎末放入到肉馅中，可这种做法是不对的。正确做做法是我们需要将生姜切成非常细小的颗粒，然后将生姜中的水挤出来，再将生姜水放入到饺子馅中，因为这样做能增加肉馅的香味，还能使肉馅吃着更嫩！一般1斤肉馅放10ml的生姜油即可...

肉馅蒸饺蒸多长时间蒸饺的肉馅怎么调好吃答：15-20分钟。肉馅蒸饺，要想让饺子吃起来更加有嚼劲，可以在水开后蒸15分钟，要想使得肉馅蒸饺吃起来更软一些，可适当延长蒸煮饺子的时间。肉馅蒸饺在蒸熟后，要放到阴凉干燥的地方进行储存。通常情况肉馅蒸饺蒸熟后要在2-3天内食用完毕。

怎么蒸水饺啊要蒸多长时间我为什么每次蒸的水都快熬干了可是馅都不...答：你那个饺子馅是不是放酒了，我以前肉里放酒了蒸出来肉是红红的就好像不熟一样，要不就是你蒸冰冻的饺子，冰冻的就要蒸久点，多放点水。

肉包子馅吃起来鲜嫩多汁,需要注意哪些呢?答：4.加入一勺熟油，拌匀。加入适量葱花，再次搅拌均匀。猪肉馅又香又多汁。三、为什么要打水做饺子馅？因为猪肉馅本身不含太多水分，如果直接调味，包子就会被包起来。由于调料本身也是高密度的，包子在后续的蒸过程中会不断脱水，最终导致成品包子口感难嚼、口干、不香。而是先给肉馅加水，同时调味，水...

大家正在搜

蒸饺子馅怎么做好吃白菜蒸饺子馅怎么做好吃冬瓜蒸饺子馅怎么做好吃白萝卜素蒸饺子馅怎么做好吃蒸饺的馅怎么做好吃素三鲜蒸饺子馅的做法大全蒸素饺子馅怎样做驴肉芹菜蒸饺子馅做法大全白菜馅蒸饺子的做法窍门

用买的饺子皮包饺子，用不锈钢锅蒸的，但是蒸出来饺子皮很快就干...

怎么蒸水饺啊要蒸多长时间我为什么每次蒸的水都快熬干了可是...

你好，请问肉馅拌出来感觉已经上劲了，然后上笼蒸后肉咬起来没嚼...

怎样蒸饺子皮才不会太硬

烫面蒸饺为什么吃起来没有嚼劲馅也干干的没有外面卖的那么油油的

蒸饺子蒸多久才会熟?

肉末蒸蛋，包饺子剩了肉馅怎么办，怎么做好吃

如何处理吃不完的饺子馅儿？