家常肉菜100道菜谱

Question

如题所述

Answer 1

以下是您请求的内容改写后的结果：
1、【红烧肉烧鲍鱼】
食材：五花肉1斤，鲍鱼1斤，姜1块，小葱2根，干辣椒1小把，黄豆酱1勺，海鲜酱1勺，生抽2勺，料酒半勺，脊悔糖半勺，盐适量。
制作步骤：
1. 鲍鱼处理干净，五花肉带皮的一面烤至焦黄，冲洗干净后备用。
2. 鲍鱼肉切十字花刀，五花肉切大块。
3. 热锅加油，放入五花肉煎至各面焦黄出油，加入冰糖、姜片、葱段、干辣椒炒香。
4. 加入黄豆酱、海鲜酱、生抽、料酒炒匀。
5. 加入鲍鱼，翻炒至鲍鱼卷曲，加水没过食材，高压锅煮20分钟。
6. 开盖收汁，根据口味加盐和味精。
2、【生炒鸡】
食材：半只鸡、香菇、葱、姜、蒜；盐、五香粉、糖、白酒、胡椒粉、鸡粉、酱油适量。
制作步骤：
1. 鸡肉切块，泡水去血，加白酒、盐抓腌。
2. 热油炒鸡肉至变色，加姜葱蒜、干辣椒炒香。
3. 加五香粉、胡椒粉、糖、盐、酱油炒匀。
4. 加香菇，焖煮5分钟。
5. 大火收汁，出锅。
3、【酱大骨】
食材：猪大骨，姜，大葱，香叶，八角，桂皮，干辣椒，冰糖。
制作步骤：
1. 大骨清洗血水，浸泡30分钟，准备配料。
2. 烧水煮大骨，撇去血沫，煮2分钟，捞出。
3. 熬糖色，加开水成枣红色，加大骨炒香。
4. 加调料，煮至大骨软烂，收汁。
4、【粉蒸肉】
食材：五花肉1块，大米1小碗，糯米1小碗，红薯1个，姜1块，小葱1根，料酒少量，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，五香粉勺，香叶3片，花椒1小把，八角2个，适量盐。
制作步骤：
1. 选三层肉切薄片，加料酒、生抽、老抽、五香粉、姜末腌15分钟。
2. 自制米粉，炒香大米和糯米，捣碎。
3. 五花肉裹米粉，码在红薯块上，高压锅蒸30分钟。
4. 蒸好后淋上调好的酱汁，撒上葱花。
5、【排骨扣碗】
食材：排骨1斤，红薯淀粉半碗，面粉半碗；姜一块，大蒜1头，胡椒粉半勺，五香粉2调羹，料酒2勺，生抽3勺，西红柿酱、盐、鸡精适量。
制作步骤：
1. 排骨泡水去腥，煮后捞出控水。
2. 排骨加生抽、料酒、胡椒粉、五香粉、盐、鸡精腌匀。
3. 调面糊，炸排骨至金黄，复炸至酥脆。
4. 蒸排骨，蒸至软熟，倒扣入盘。
5. 炒蒜末，加番茄酱、生抽、盐、鸡精熬汁，淋在排骨上。
6、【家常辣子鸡】
食材：鸡腿2只、胡椒粉1勺、料酒3勺、盐适量、少量的酱油、香油和淀粉适量、花椒适量、干辣椒1碗、小葱5根、蒜4瓣。
制作步骤：
1. 鸡腿去骨切块，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉、香油腌15分钟。
2. 干辣椒切段，葱切段，蒜切片。
3. 炸鸡块至金黄，复炸至酥脆。
4. 锅中留底油，炒香花椒、干辣椒，加鸡块翻炒。
5. 加入调味料，翻炒，加葱段、蒜片出锅。
家常肉菜100道菜谱2
第一道《水煮肉片》
第二道《肉沫豆角》
第三道《虾仁西兰花》
第四道《清炒扁豆》
第五道《凉拌土豆丝》
第六道《酸菜鱼》
第七道《西红柿炒鸡蛋》
第八道《青椒肉丝》
家常肉菜100道菜谱3
第一道菜，水煮肉片。川菜，可配豆芽或金针菇，辣度可调，下饭。
第二道菜，糖醋排骨。江苏无锡菜，酸甜口感，刺激味蕾，传统家常菜。
第三道菜，香菇炒肉片。简单方便，瘦肉片腌制，香菇吸收肉汁，鲜美。
第四道菜，冬瓜排骨汤。排骨焯水，冬瓜切片，利尿消肿，减肥。
第五道菜，青椒肉丝。川菜，香气浓郁，简单做法，下饭。
第六道菜，肉末炖蛋。肉末单独炒，汤汁渗透，鲜美可口。