昂刺鱼炖蛋做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备一条新鲜的昂刺鱼，仔细清洗后，用少许盐、白胡椒粉和料酒进行腌制，这样可以有效地去腥并增添鱼肉的风味。

接着，取两个鸡蛋，将它们打散后，按1:1的比例加入适量的温开水。用筷子或打蛋器顺时针搅拌，直到蛋液变得均匀且细腻。

腌制好的昂刺鱼放在盘中，沿着鱼的边缘慢慢倒入搅拌好的蛋液。接下来，将装有鱼和蛋液的盘子放入已经烧开的蒸锅中，以中小火蒸煮大约5分钟，鱼肉和蛋液就基本熟透了。

蒸熟后，小心地将整盘昂刺鱼连同蛋液一起取出，淋上一勺鲜贝露调好的调味汁，提升整体的口感。再撒上切得干脆的小葱花、香菜碎和红椒圈，为菜肴增添色彩和清新香气。

最后，为了增添一份特别的口感，另起一个锅，加热七成热的油，迅速将热油浇在鱼身上，那一刹那的“刺啦”声，仿佛是美食的热烈欢迎，为这道昂刺鱼炖蛋画上完美的句号。