为什么鲜香菇炒熟后口感酸

Question

在超市买到一份鲜香菇，奇怪的是，按照正常步骤炒的，连酱油什么的都没有放，结果吃的时候竟然口感不是软滑鲜香，而是略带酸味！这是为什么？是因为香菇不新鲜吗？

Answer 1

　　估计是你的香菇质量问题，炒香菇具体做法如下：
　　用料：
　　主料：香菇400g
　　调料：食盐适量、葱适量、水淀粉适量、调和油适量
　　炒香菇的做法
　　1.葱切段
　　2.香菇洗干净，切成块
　　3.热锅凉油，下入葱花，爆香
　　4.加入香菇大火翻炒3分钟
　　5.水淀粉备用
　　6.倒入水淀粉，调味出锅

Answer 2

应该是不新鲜的菇。保存时间过长了。

Answer 3

蚝油烧二冬

原料：冬菇50克(干)，冬笋150克。

辅料：蚝油1大勺，葱丝适量,老抽1小勺，盐、白糖、味精、水淀粉、香油各适量。

做法：

1.干冬菇洗净，泡发，每个改刀成2、3块，泡冬菇的水留用。

2.冬笋切滚刀块，焯一下，捞出控水。

3.油烧热，放入冬菇和冬笋,葱丝,爆一下，加入蚝油、老抽、盐、白糖、味精和少许泡冬菇的水，小火烧烩5分钟。

4.汤汁香浓后，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，炒匀即可。

特点：

冬菇的特点是素、鲜、香，但有的人不喜欢冬菇的浓香，但正是这种香给冬笋回味。注意甜咸搭配,大家做来尝尝吧.....本回答被网友采纳

Answer 4

你加了醋