白啤酒以大麦芽(60~70%)和小麦芽(25~40%)为原料,有时加入5%的燕麦,经上面啤酒酵母和
乳酸菌发酵而成,其特点是含有少量酒精、酒体浓厚,色微白,味微酸、爽口、营养丰富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式饮用,使它同时富含酵母和乳酸,大大提高了啤酒的营养价值,符合当今消费者对营养的要求,与普通啤酒相比口味更柔和更爽口。
浑浊啤酒是指在成品中存在一定量的活
酵母菌,浊度为2.0~5.0 EBC浊度单位的啤酒。
这是两种概念,白啤酒可以是混浊也可以不是,别的种类的啤酒也可以说混浊啤酒,是两种不同的分类方式。
希望对你有所帮助。