啤酒颜色浑浊，有沉淀物是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

啤酒出现沉淀物的原因有很多，最常见的原因有三种：一是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀;二是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;三是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。

而另外的情况：一是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;二是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。

一般情况下，啤酒中的沉淀物主要为蛋白质-多酚复合和多聚体为辅的一种复合物,主要的形成机理现还不完全清楚,但有一点可以明白,巴氏杀菌后的沉淀物是冷混浊与氧化混浊共同作用的结果,其是一些分子结构复杂的蛋白质多酚,糖类,重金属,矿物质的聚合体.

Answer 2

啤酒出现沉淀物（浑浊）的原因有很多，最常见的原因有三种：
一、是在于夏日天气炎热，为了保证啤酒不变质，啤酒大多使用冰镇储藏，而啤酒里的蛋白质和麦芽糖在低温环境下，容易释出产生沉淀;
二、是熟啤酒因蛋白质氧化而产生沉淀;
三、是生啤酒因高温导致酵母快速活动而产生沉淀。这几种情况产生的沉淀物对人体健康并无害。
另外的情况：
一、是啤酒在运输、搬运、储藏过程中，因为撞击致使啤酒盖漏气，空气进入使啤酒内的物质氧化而产生沉淀;
二、是啤酒过期产生细菌，细菌感染所产生的沉淀，那不只会让啤酒酸败，更会对人体造成危害。本回答被网友采纳

Answer 3

简单来说吧：
啤酒有沉淀物主要是看它的原材料，以及酿造的时候的添加物。
我举一个例子给你看啊，比如德国的教士啤酒，因为他们的啤酒都是含酵母的浑浊啤酒，未经过滤的，啤酒中含有酵母菌，发酵后菌体沉淀在罐底，当然不是说稳定性差而产生的浑浊，有沉淀是属于正常情况。

这个啤酒是我所知道的其中一种，其他的我就不敢说了，所以，如果有沉淀物，还是去销售商那里好好咨询了以后再畅饮吧。
毕竟自己身体健康问题，如果自己都不注意，还有谁帮你注意了。
祝你健康。

Answer 4

坏丁