鲜牛奶结块了像豆腐脑

Question

如题所述

Answer 1

1. 牛奶结块后不宜饮用。
2. 牛奶结块通常是因为脂肪分离。
3. 牛奶中的蛋白质和脂肪在受热后会发生分离，导致结块现象。
4. 只要没有异味，结块的牛奶对人体无害。
5. 鲜奶容易受到温度影响，高温或低温变化都可能导致变质。
6. 运输和销售过程中的破损可能导致牛奶变质。
7. 酸牛奶需在2到6摄氏度环境中储存，保质期通常为5天，不宜加热饮用。
8. 鲜奶在0℃时蛋白质会变质并凝固。
9. 感官鉴别牛奶是否变质：新鲜乳应呈乳白色或微黄色，有香味，无异味，均匀无沉淀。
10. 优质牛奶在清水中易分散，不挂杯。