菜汤里营养好吗？

Question

我们平时吃菜时，总是只吃菜，菜汤就倒掉了，菜汤有营养吗？

Answer 1

菜汤里营养当然好了，在高温烹饪过程中，菜中的营养成分大部分煮在汤里了。所以汤的养分就高了。

Answer 2

一般菜汤的营养是比较高的 营养在汤里，但是人体所需要的纤维素之类的都还是在蔬菜和肉类里，应该连汤带菜都吃掉。
有营养，很有营养，有特殊的营养。
因为中药就是用溶解在汤中的有效成分，其它就当成药渣而倒掉。因此汤中一定有人体需要的微量元素、酶、维生素等等效成分。

Answer 3

菜汤的营养价值是非常高的。许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素c为例，小白菜炒好后，维生素c会有70%溶解在菜汤里，新鲜豌豆放在水里煮沸3分钟，维生素c有50%溶在汤里。
蔬菜汤可以补充大脑所需要的基本元素(磷、钙)。会使体细胞内的骨胶原功能增强，所以能延迟老化，你如果要自己买来煮汤，必须注意要买有机蔬菜，其包含土中微生物所生成的养分。蔬菜汤是改善体质、增强抵抗力最好、最方便、最无副作用的天然食品。

Answer 4

菜汤里营养当然好的。菜里面有各种各样的维生素和矿物质，不同的菜含量不同，但是如果煮汤，菜里的有益物质会溶出在汤里，使人们更加容易吸收。

Answer 5

菜汤里面高盐分高脂肪，现在来讲并不是最有营养的选择，还是多吃一点菜才好。