毛豆煮的时候要放250ml水,水不用煮干。
用料：主料；毛豆400克；辅料；干辣椒5个；花椒1大勺；蒜瓣2瓣；调味料；老干妈2大勺；蚝油1大勺；糖1大勺；盐1小勺；油1大勺
毛豆的做法
1、毛豆洗净，剪去两头；蒜切片，备用。
2、锅里放油，下蒜片、干辣椒、花椒，翻炒出香味。
3、倒入毛豆，翻炒均匀。
4、加入 2 大勺老干妈、1 大勺蚝油、1 大勺糖、1 大勺盐，翻炒均匀。
5、加入一小碗清水250ml，盖盖，大火煮开后，再小火煮 5-8 分钟。
6、开盖，大火稍稍收汁，出锅！
7、完成
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2016-09-25
一般煮毛豆很省时间的，毛豆本身很好熟透，只要用凉水就可以煮了。凉水毛豆煮开后10分钟左右就可以了。 五香毛豆的做法 材料：毛豆，皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶，盐 步骤： 1.毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后，用双手把它搓洗干净后漂水。 2.锅中烧锅开水，加入桂皮，八角，花椒，干红辣椒，小茴香，香叶煮开后再煮几分钟。 3.待闻得到香料的香味后，往锅里滴几滴食用油，加入适量盐，再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。 4.煮5-8分钟，我煮了8分钟刚刚好不会很烂，如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟，关火，浸泡几个小时待入味后食用。 注意： 1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。 2、水开后滴几滴油再下毛豆，一定要保持水的沸腾，另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。 3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想
第2个回答 推荐于2018-09-16
水盖过豆子2厘米就可以
1.首先将新买回来的毛豆洗干净
2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会
3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里
4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可
5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯本回答被网友采纳
1.首先将新买回来的毛豆洗干净
2.再把洗干净的毛豆用淡盐水浸泡一会
3.把泡好的毛豆捞出，稍微用清水冲一下，然后沥干，另取一只新的大锅，把毛豆放进去，注入适量的清水没过毛豆，然后把香叶、八角、花椒、小茴香、食盐都放进大锅里
4.先用大火把水煮开，再换小火煮一会，大概5到10分钟左右关火，关火后不要马上捞出，要盖上锅盖焖一会，把毛豆完全焖熟，这样会很入味，焖的时间随意，入味熟透了即可
5.这样一份夏日省事下酒小菜就做好咯本回答被网友采纳
第3个回答 2016-09-26
煮的时候，始终用中火保持沸腾状态，煮6到10分钟即可。
煮毛豆
主料：毛豆500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量
步骤：
1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
煮毛豆
主料：毛豆500g
辅料：油适量，花椒适量，盐适量
步骤：
1.毛豆先摘干净。
2.清洗干净。
3.在锅里放入大料、花椒、盐泡2小时。
4.泡好了再进行煮制。
5.水开了毛豆就熟了，关火在锅里面放入适量的碱面，为了毛豆的卖相好。
6.盛盘即可。
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