由于具有良好的农业生态环境和发展优势，江汉平原成为长江经济带的经济发展所依仗的农业经济基础之一，农业生产总量约占湖北省的近60%，占全国的5%～12%，为全国闻名的粮、棉、油和鱼、肉、蛋生产基地，素有“鱼米之乡”之称。江汉平原的粮食作物以水稻为主，其次为小麦。粮食产量占全省的40%左右，被誉为湖北的“粮仓”，是中国重要的商品粮基地之一，自明朝以来就有“湖广熟，天下足”之称。
其中仙桃市耕地160万亩，土层深厚、土壤肥沃，是著名的鱼米之乡，全国重要的粮、棉、油、鱼、猪、蛋生产基地。年出栏生猪100多万头，出笼家禽8000多万只，禽蛋产量50万吨。水产量居全省第一，粮食产量居江汉平原第一。全市粮食面积100万亩，棉花面积40万亩，油菜面积100万亩，蔬菜面积60万亩，水产面积56万亩，淡水产品养殖面积和产量居全国第二。由于江汉平原土地肥沃，花生、红薯、大豆、高粱、玉米、土豆等经济作物的产量也相当可观，丰富的农产品资源，农副产品生产和加工前景十分广阔。其中监利县为产粮大县，大米产量在60万吨以上。江汉平原的经济作物主要是棉花，棉花产量占全省的65%以上，是湖北省最大的棉产基地，也是中国重要的高产优质棉区之一。其中天门市为产棉大县（市），棉花产量在3万吨左右。江汉平原的油料作物种类繁多，以油菜、芝麻、花生等为主，油菜产量占全省的20%以上，芝麻产量占全省的40%以上。江汉平原的湖区是我国著名的淡水渔业区之一，不仅盛产青、草、鲢、鳙四大家鱼，鲤、鲫、鳜、乌鳢等鱼类也非常丰富，还盛产虾、蟹、贝类以及莲、藕、菱、芦苇和水禽。其中荆州市的莲产量居湖北省首位，占到40%～60%；洪湖主产的野鸭是湖北的特产之一。
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