一，从意义上看区别
实际载人或者载货的数量是乘载，它是一个实际值。
规定最高允许的载人或载物的数量是核载。它是一个理论值。
二，从载人数量来看区别
乘载是车辆实际乘坐的人数，核载是车辆规定能乘坐的人数。比如:乘载8人，核载7人。意思是车上坐了8个人，但是规定车上只能坐7个人，所以超载了。
核载的人数比乘载的数要少。
法律依据：《中华人民共和国道路交通安全法》
第四十八条 机动车载物应当符合核定的载质量，严禁超载；载物的长、宽、高不得违反装载要求，不得遗洒、飘散载运物。
第九十二条 货运机动车超过核定载质量的，处二百元以上五百元以下罚款；超过核定载质量百分之三十或者违反规定载客的，处五百元以上二千元以下罚款。运输单位的车辆经处罚不改的，对直接负责的主管人员处二千元以上五千元以下罚款。