凉拌西葫芦的做法如下：
主料：西葫芦1个。
辅料：盐适量、红椒2个、蒜2瓣、白醋1勺、辣椒油1勺。
步骤一：西葫芦去皮后刨成细丝。
步骤二：西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了。
步骤三：西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下。
步骤四：腌制约10分钟后，挤去水分。
步骤五：将红椒和蒜末加入里面。
步骤六：加入适量的白醋、胡椒粉。
步骤七：再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中。
步骤八：成品。
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凉拌西葫芦的做法如下：
主料：西葫芦1个。
辅料：盐适量、红椒2个、蒜2瓣、白醋1勺、辣椒油1勺。
步骤一：西葫芦去皮后刨成细丝。
步骤二：西葫芦丝准备好了，中间的瓤就不要了。
步骤三：西葫芦丝放入碗中，加入适量的盐腌制一下。
步骤四：腌制约10分钟后，挤去水分。
步骤五：将红椒和蒜末加入里面。
步骤六：加入适量的白醋、胡椒粉。
步骤七：再加入适量的辣椒油，拌均匀后盛入盘中。
步骤八：成品。