凉拌西葫芦的做法 西葫芦怎么凉拌

Question

如题所述

Answer 1

生拌西葫芦的做法
1.选择比较嫩的西葫芦（就是可以带皮吃的那种）一个，配料也简单，只需大蒜和干辣椒。
2.西葫芦洗干净，连皮用擦子擦成细丝。
3.擦好的西葫芦丝比切的要细长些。
4.大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段，码在西葫芦丝上。
5.起锅烧热油，“呲啦”一声，淋在蒜末和干辣椒段上。
6.调入一点点盐，一勺白醋，少许糖，找个盘子盖上，稍微捂一会，让油香充分吸收进蔬菜中，拌匀
烹饪技巧
1、西葫芦最好选择比较嫩的，因为是连皮吃，就要那层翠绿的皮，如果西葫芦买的太老的话，一来口感不够脆嫩，影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄，不够漂亮；
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能；
3、这道菜一定要现吃现拌，因为西葫芦丝在加盐后会很快出水，然后打蔫儿，口感不脆卖相也不好了。

Answer 2

材料：西葫芦300g，花生碎30g
调料：干辣椒4个，花椒10几粒，盐1小勺，油1大勺，醋1小勺
做法：
1、准备好材料，花生米放烤箱140度烤15分钟，取出去皮
2、西葫芦切片，用盐拌匀腌制5分钟，攥去水份
3、花生米放密封袋，用擀面杖压碎(一次多做些，用密封袋封好）
4、锅内烧开水，放入攥去水份的西葫芦焯半分钟，捞出沥干水份（时间不要太长，保持大火烧水）
5、辣椒剪碎，花椒，辣椒，油放到勺子里，勺子放火上烧至油热，发出焦香味
6、炸好的花椒辣椒油过滤到西葫芦里，加醋，一点盐拌匀，吃的时候上面撒上花生碎

Answer 3

西葫芦切丝 鸡精盐白糖浇上西葫芦上淋上热油

Answer 4

下饭小菜《凉拌西葫芦》