食材分酸碱，哪些食物是酸性的，哪些食物是碱性的？

Question

如题所述

Answer 1

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。

碱性食物是食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。碱性食品的划分不是根据口感，而是根据食物在人体内最终的代谢产物来划分的。如果代谢产物内含钙、镁、钾、钠等阳离子，即为碱性食物； 反之，硫、磷较多的即为酸性食物，所以醋和苹果味道虽酸却是碱性食物。

常见的“酸性食物”有

常见的“酸性食物”有：蛋白质食物类，如畜、禽、蛋类、鱼、贝类、奶酪、花生酱、花生；高脂肪食物类，如培根、核桃、芝麻、沙拉酱；高碳水化合物类，包括玉米糠、燕麦、通心粉、米糠、黑麦、小麦；果冻类甜品、布丁等。

常见的“碱性食物”有

常见的“碱性食物”有：蔬菜类，所有类型，尤其是甜菜、羽衣甘蓝、韭菜、芥菜、萝卜、菠菜；水果类，各种类型，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、西梅、葡萄干；调料/香草类，所有类型，尤其是薄荷、罗勒、香菜、咖喱粉、荷兰芹。常见的“中性食物”有：奶油、人造黄油、油类、玉米、蜂蜜、茶。

必须强调，酸性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质

必须强调，酸性食物并不会导致体液变酸，或酸性体质。但这并不是说食物酸碱性对健康没有任何影响，酸性食物太多，增加“潜在肾脏酸负荷”，已经有研究指出，这可能影响血压、骨质和肾脏健康等。另外，碱性食物有助于碱化尿液、肾脏排酸，比如增加尿酸排泄，这可能对痛风是有益的。

Answer 2

猪肉，牛肉，鸡肉，芹菜，杏仁，无花果，葡萄干，蜂蜜，香菜，花生，这些食物就是呈碱性的，橙子，橘子，柚子，草莓，葡萄，这些食物就是酸性的。

Answer 3

酸性食物就是，蛋黄，甜点，白糖，猪肉，培根，白米，啤酒，海苔，碱性食物就是橙子，哈密瓜，大头菜，山药，金针菇，蘑菇，菠菜。

Answer 4

酸性食物有牛肉，羊肉，鸡肉，猪肉，鸭肉，鱼肉，谷物类等等。碱性食物主要包括的就是水果蔬菜，奶类，豆类等等。

Answer 5

我觉得有牛肉，羊肉，猪肉，鸡肉，鸭肉，鱼肉和一些谷物类型的食物。