为什么柴火煮的米饭更香？

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

  个人认为是因为柴火的作用，柴火让米粒慢慢挥发出了香味。虽然现在科技很发达，家家户户都用煤气或天然气做饭，富裕家庭有微波炉、电磁炉等各种生活必需品，但农村仍保留着用柴火做饭的习俗，米饭的味道也不一样。如果你想用柴火做饭，食物可能会更香。那为什么人们说用柴火煮的米饭好吃呢？

首先，所有用于烹饪和烹饪的木柴都含有植物的天然香气，然后在燃烧过程中散发出来。随着分子的运动，它或多或少会渗透到配料中，食物会有一种独特的气味，这是用气体或电动烹饪工具无法制造的。煮饭食时火候也是非常重要的这一点估计有些人也发现了，像大酒店就是开大火炒菜，这样的米饭要比自己在家里做的好吃，其中的原因之一就在于火候，如果火候太大可能就会导致米粒粘锅，捞出来就会有烧焦的味道，米饭的香味就会被焦味盖过了，所以，最重要的还是需要掌握好火候。

其次，我们中的许多人习惯于在家里或餐馆里吃饭。这种电磁炉和锅的结合已经厌倦了，怀念乡村风味。在这个时候，如果你去农舍或真正的乡村品尝用柴火炉烹制的米饭或者是其他食物，你会感觉到完全不同的味道，我的心也很满足，我以为这是乡下最原始的食物，当然，我觉得很好吃，因为那里有家的味道。

最后，就是烧柴火会受热更均匀，全方位烹煮。现代液化气的温度可以达到1200度，而天然气的温度会更高。这样，在烹饪过程中会出现因操作引起的不均匀加热。然而，当木柴被点燃时，由于加热条件更加均匀，温度相对较低，因此需要一定的时间才能成功地点燃盘子。这样，味道自然会更鲜美。

Answer 3

我觉得主要是因为烧柴火的炉子都比较宽，所以锅底的受热面积更大，这样做出来的饭就更好吃。

Answer 4

因为柴火的热量非常均匀，可以让你散发出最好的味道，柴火做出来的饭非常好吃。

Answer 5

主要是因为柴火的火没有那么猛，所以这种软火慢熬出来的饭会特别的好吃。