“赛螃蟹”是什么，为什么叫赛螃蟹？

Question

如题所述

Answer 1

　赛螃蟹”是什么美食？估计还有很多人不知道，其实赛螃蟹跟螃蟹无关，是由鸡蛋做成的一道美食，口感嫩滑，味道鲜美，老少皆宜的美味。这道菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味的佳肴。

　　那就借着这块宝地，把我的“赛螃蟹”的做法说一说吧，我也王婆卖瓜——自卖自夸一回吧！对了，话题要扯回来。“赛螃蟹”本来是一道名菜，讲究的就用黄花鱼肉和鸡蛋，再加以调料炒制而成，因为黄花鱼肉洁白如蟹肉，而鸡蛋金黄如蟹黄，肉蛋软嫩滑爽味鲜赛螃蟹，故得名“赛螃蟹”。但现在家庭版的多简化了这道菜，只以鸡蛋为主材，用糖、醋来提味。

　　【懒人版赛螃蟹】

　　材料：鸡蛋5个，大葱1棵，淀粉1小勺，酱油适量、香醋适量，白糖一小勺，盐少许，植物油适量，凉水少许

　　制作过程：

　　1. 鸡蛋大葱准备好；

　　2. 鸡蛋打入碗中，加少许凉水打散；

　　

　　3. 大葱斜切成粗丝；

　　4. 白糖、盐、淀粉、酱油、香醋入碗中，加少许凉水混合均匀；

　　5. 炒锅中倒少许，油6成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍微定型，用筷子搅打成块；

　　6. 葱丝入锅中，翻拌几下，稍微变软；

　　7. 将碗汁倒入锅中；

　　8. 混合均匀，使其渗入鸡蛋块中，汤汁变浓稠后关火。

　　烹饪小技巧：

　　1. 糖不要太多，一点儿用来中和味道，醋可多放一点，口味偏酸更好吃；

　　大葱入锅扒拉几下即可，太烂不好吃

      如果你稍留下心就会发现，蛋白的部份和蟹肉有几分神似，而金灿灿的蛋黄部分又像极了蟹黄。另外，也因为有姜末和香醋的加入，口感更是像极了吃螃蟹，更何况，吃它还比吃螃蟹更方便不用吐壳，价格也实惠不是，所以得名赛螃蟹！

Answer 2

赛螃蟹是用鸡蛋和小黄鱼做出来的一种美食，赛螃蟹是将鸡蛋黄和鸡蛋清分开，然后将鸡蛋黄中加入小黄鱼，因为赛螃蟹的味道，还有做出来的颜色都非常的像蟹黄，所以被人称之为赛螃蟹

Answer 3

赛螃蟹是一道菜，但和螃蟹没有什么关系哦，其实是炒鸡蛋而已，只是炒的口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉。此菜软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，所以叫“赛螃蟹。

Answer 4

其实就是炒鸡蛋，就是因为炒出来口感滑嫩，味似蟹肉所以被称之为赛螃蟹，口感滑嫩、营养丰富、味似蟹肉，姜净剁姜末放碗里加入盐、白糖、白醋、料酒搅拌均匀，把鸡蛋蛋清蛋黄分离打散备用，起锅烧油，油热先把蛋清倒进去加入一半姜汁，翻炒均匀即可。