花生炖猪蹄是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

前言
将猪脚和花生搭配一起煮，猪脚富含大量的胶原蛋白，花生的益处大家也都知道，这个搭配肥而不腻，美味之余还美容，特别适合女性。
皮肤紧致有弹性，由内而外的美丽，比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效！猪蹄含有大量胶质成分，可让胸部更结实有弹性。
花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素e、烟酸、维生素k、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；
这道菜为女人美容塑身之佳品。
材料
主料：猪蹄500g、花生100g、枸杞10g；
辅料：葱姜适量、盐适量、绍酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量
花生炖猪蹄
1
猪蹄剁小块放入凉水锅中焯熟去血沫待用
2
锅中做开水放葱姜、和焯好的猪蹄大火烧开烹入绍酒，改小火炖1小时
3
开盖放入泡好的花生米，盖盖煮约30分钟
4
加盐、鸡精调味，最后撒入泡好的枸杞，即可出锅装碗。
小贴士
猪蹄焯烫一下，可以更好地处理干净上面的杂毛。
猪蹄用砂锅小火焖炖，口感更好。
这道菜汤汁可少多一些，猪蹄浸泡汤汁才好吃鲜美。

Answer 2

花生猪蹄的做法首先将猪蹄使用冷水进行浸泡冲洗反复冲洗两到三遍，这样可以清洗干净去除猪蹄里面的血水，如果猪蹄表面上有猪毛，需要使用打火机或者是喷火枪进行清除这样可以将猪蹄上面的猪毛清理干净，清理干净的猪蹄切成块状，然后使用热水进行焯两到三分钟这样可以将猪蹄里面的血水抄出，在猪蹄和花生炖的时候可以没有过多的腥味。

起锅烧油放入冰糖炒出糖色翻炒均匀放入猪蹄，这样可以有助于猪蹄的上色状态，猪蹄上色以后可以放入高压锅中进行闷炖如果想要节约时间，可以使用高压锅高压锅焖出来的猪蹄，比较软烂，如果时间够用可以使用砂锅进行炖然后将炒好的猪蹄放在高压锅里然后加入20克料酒葱姜冰糖等。可以使用老抽生抽清水然后盖上盖子选择闷炖蹄筋按键进行们将泡好的花生米煮五分钟以后用清水撇去浮沫控干水分等猪蹄猪蹄焖炖好以后将煮过的花生放进去盖上盖子继续炖煮一个小时左右，高压锅放气以后再加5克的盐继续焖炖。这样猪蹄炖出来比较软烂而花生米也很软烂食用以后可以补充里面的营养物质高压锅使用花生炖猪蹄炖出来的猪蹄比较软烂有弹性食用比较能促进吸收。

猪蹄里面含有胶原蛋白，而且蛋白质如果在烹饪的过程中会转化出来变成明胶它会和水结合，食用猪蹄可以促进皮肤的水分储存防止皮肤过早的褶皱延缓衰老花生对身体可以补充身体，所需要的营养元素食用花生可以减少疾病的发生里面含有脂肪酸可以促进降低蛋白质的摄入防止胆固醇而且花生里面含有过多的脂肪和潴蹄食用最好适量的食用防止脂肪堆积而且花生和猪蹄一起食用的时候可以促进肠道蠕动。如果大量使用很容易出现负担所以一定要少量的使用。防止腹泻腹胀等肠道负担等现象。