花生猪蹄的做法首先将猪蹄使用冷水进行浸泡冲洗反复冲洗两到三遍,这样可以清洗干净去除猪蹄里面的血水,如果猪蹄表面上有猪毛,需要使用打火机或者是喷火枪进行清除这样可以将猪蹄上面的猪毛清理干净,清理干净的猪蹄切成块状,然后使用热水进行焯两到三分钟这样可以将猪蹄里面的血水抄出,在猪蹄和花生炖的时候可以没有过多的腥味。
起锅烧油放入冰糖炒出糖色翻炒均匀放入猪蹄,这样可以有助于猪蹄的上色状态,猪蹄上色以后可以放入高压锅中进行闷炖如果想要节约时间,可以使用高压锅高压锅焖出来的猪蹄,比较软烂,如果时间够用可以使用砂锅进行炖然后将炒好的猪蹄放在高压锅里然后加入20克料酒葱姜冰糖等。可以使用老抽生抽清水然后盖上盖子选择闷炖蹄筋按键进行们将泡好的花生米煮五分钟以后用清水撇去浮沫控干水分等猪蹄猪蹄焖炖好以后将煮过的花生放进去盖上盖子继续炖煮一个小时左右,高压锅放气以后再加5克的盐继续焖炖。这样猪蹄炖出来比较软烂而花生米也很软烂食用以后可以补充里面的营养物质高压锅使用花生炖猪蹄炖出来的猪蹄比较软烂有弹性食用比较能促进吸收。
猪蹄里面含有胶原蛋白,而且蛋白质如果在烹饪的过程中会转化出来变成明胶它会和水结合,食用猪蹄可以促进皮肤的水分储存防止皮肤过早的褶皱延缓衰老花生对身体可以补充身体,所需要的营养元素食用花生可以减少疾病的发生里面含有脂肪酸可以促进降低蛋白质的摄入防止胆固醇而且花生里面含有过多的脂肪和潴蹄食用最好适量的食用防止脂肪堆积而且花生和猪蹄一起食用的时候可以促进肠道蠕动。如果大量使用很容易出现负担所以一定要少量的使用。防止腹泻腹胀等肠道负担等现象。