海参营养丰富，性温补，富含蛋白质、铁、锌、维生素和各种人体必需的氨基酸、脂肪酸以及多种营养物质。海参所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和人脑的机能很有好处。海参虽然很营养，但是不好储存，我们在市面上买到的海参，一般都是经过加工的干海参，这种海参买回家后，需要经过泡发才能食用。很多人想吃海参，却因为不会泡发而放弃，其实泡发海参的方法很简单！下面，我就把海边老渔民总结的泡发海参的方法分享给大家！
原材料
海参，水
步骤一：将海参取出，准备一盆干净的水，将海参放入水中浸泡；
步骤二：泡过一段时间之后，取出，用剪刀去除海参上的沙嘴；
步骤三：去除沙嘴之后，准备一锅水，将海参放入锅中，开火煮制一段时间；
步骤四：煮制一段时间后，关火，让海参自然焖泡一段时间；
步骤五：二次泡发之后，取出海参，用塑料袋封装保存。
泡发海参的3个重点：
1.在泡发海参时，用到的所有容器都不能有油，要保证手上是无油的（包括女士的化妆品）。海参在泡发过程中，如果碰到油，接触到油渍的地方，海参就会自溶。
2.泡发海参要用冰水，冰水泡发可以最大程度保留海参的营养。
3.泡发海参和煮海参用到的水，一定要是纯净水，最好不要用自来水泡发，水质越好，泡出来的海参越大，营养也不易流失。
海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。那海参要怎么发呢？
第一步，浸泡海参。
首先将海参表面浮尘清洗干净，放进干净的容器。然后在容器中加入纯净水或者矿泉水，使海参完全浸没水中。最后，把浸泡的海参放入冰箱的保鲜层，等待48小时，中间换水两次。浸泡48小时后，把水倒掉。这个时候海参的个头明显变大了。
第二步，清洗海参。
海参腹部有个开口，是海参加工前去内脏开口。我们沿这个口往前剪到海参头部，往后剪到离尾部1/3的地方。剪到海参头部会看到菜花状的沙嘴和白色的海参牙齿，把沙嘴和牙清理干净。
第三步，加盖煮海参。
先将清洗干净的海参放入清洗干净的电饭锅内，加入纯净水，盖上锅盖，开火计时30分钟。30分钟后，等待海参自然凉透。然后用手逐个检查，看海参是否能够掐透，掐不透的放入锅内再煮15分钟。最后，用纯净水浸泡煮好的海参并放入冰箱保鲜层，在0-4℃条件下浸泡48小时即可享用。