茉莉花茶具有独特的花香和茶香，对人体健康有益。《中药大辞典》茉莉具有“补气，化痰，化痰和化痰”的作用，据记录对痢疾，腹痛，结膜炎和疼痛具有极好的消炎和解毒作用。经常喝茉莉花并有肝脏和视力的人，生津止渴，痰液和痰液，方便的水，飓风溶液，愈合，牙齿增强，益气，降血压，增强心脏，防止痰液和放射线损害，抗癌和抗衰老作用的人它可以延长生命和健康绿茶具有止泻，湿润和生火的功效，并且维生素，茶多酚，茶氨酸和其他物质对人体有益。因此，茉莉花茶结合绿茶和茉莉花是绿茶的保健功能和茉莉花的保健功效。
好的茉莉花茶必须采用春茶做茶坯，高档花茶则须用明前茶做坯。因为春天温度适宜，雨量充沛，春茶芽叶肥硕，是最好的采摘季节。其次好茶须用好花来窨，上等的茉莉花须是夏天入伏以后晴天三日以上采摘的鲜花，这种花的香气浓、鲜活度高、晚间吐香力强，才能保证窨制的效果与香气。再者，茉莉花是夜晚吐香的，所以好花茶必须用当日午后采收的茉莉鲜花于当晚进行茶花拌合及窨制，而天气太凉或下雨则会影响茉莉花的吐香时间和浓度，连窨制过程都要根据当时的气温和湿度进行适当调整。比如当日如果温差大、夜间气温较低，为保证该窨次的质量就需要加大下花量，才能确保茉莉的香气够量。
做茉莉花茶真需要茶人持之以恒。制茶人要是没有足够的工艺传承和经验积累，并且谨遵天时、恪守匠心，又怎能历时半载，经百余道工序，制成这茉莉花茶呢。一斤茶，数斤花。可以说，茉莉花茶是中国茶品类里工艺最为复杂、耗时最久、制作最为最辛苦的茶叶。新鲜的原料，用这样的工序反复窨制数次后，花魂入茶骨，达到茶香与花香融合无间的境界。一盏茶汤，就是因为被长时间精心的炮制，才能够做到芳香味浓、经久耐泡。春采夏窨，历经重重筛选、百道工序，一杯茉莉龙毫茶凝结了种茶人、种花人、制茶人大半生的经验和心血。
清香怡人的茉莉花茶的背后凝结无数汗水，越发显得珍贵和难得，可以说做茉莉花茶是最费力不讨好的茶叶。