容重是粮食质量的综合标志。它与籽粒的
组织结构，化学成分，籽粒的形状大小、
含水量、比重以及含杂质等均有密切关系。同类粮食，如籽粒饱满、结构紧密、容重则大；反之容重则小。因此说容重是评定粮食品质好次的重要指标。在一些标准中，小麦、玉米等都以容重作为定等的基础项目，容重与加工出品率称
正相关。通过容重还可以推算出粮食仓容和粮堆体积，估算粮食的质量。
一般对于玉米说；容重大的籽粒饱满，那么含淀粉、蛋白、脂肪等营养物质就高，含不可吸收的纤维就少
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