萝卜蒸蛋，需要的食材也挺简单，绿萝卜一个，七分瘦肉三分肥肉的猪肉一块，鸡蛋一个，葱姜适量。先将大葱切成段，生姜切成片，放入少量水中，熬煮一会。
把准备好的猪肉剁成肉馅，放入碗中，加入葱姜水和适量的盐，搅拌均匀。
接着，将绿萝卜切成薄片，放入水中煮一遍，捞出过一遍冰水，再次捞出控干水分摆入盘中。
将肉馅依次放入盘子上对折的萝卜片中，中间空着的地方也放入肉馅。
然后把一个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开备用。再把蛋清撒在萝卜片和肉馅上，鸡蛋放在中间。
放入水开了的锅中蒸大概十五分钟，萝卜蒸蛋就可以出锅了，做法简单，肉质鲜美，浓厚的还有萝卜的清爽口感。不仅好吃，摆盘也是很好看的哦，
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第1个回答 2021-06-30
胡萝卜肉末蒸鸡蛋羹
原料：肉末，胡萝卜，鸡蛋
做法
1)将胡萝卜洗净，去皮切碎末。将鸡蛋磕入碗中搅拌均匀。肉末加入一些盐或鸡精粉及香油调味，备用。
2)鸡蛋液加入一点的温水，轻轻搅拌后用漏网搁掉上层的蛋液泡沫至嫩滑。
3)将一半的蛋液倒入在蒸碗中，加入肉末。
4)肉末上层放胡萝卜末铺均。在倒入剩余的蛋液即可。
5)用保鲜膜将碗口盖上，再用牙签或针轻轻戳几个小洞。
6)将蒸锅中放适时水烧开，将碗放到蒸隔上，盖上盖子，转小火。蒸上10-15分钟后关火即可。
胡萝卜的功效
胡萝卜是一种家常必备的蔬菜，几乎家家都喜欢吃，早在古代，中医就认为胡萝卜具有补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏的功效，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，被成为“东方小人参”。很多喜欢用胡萝卜炒着吃，胡萝卜在炒熟之后，人体食用会转化成维生素A，有效提高人体免疫力，还具有杀菌抗癌的效果呢!根据专家的研究发现，每天吃两个胡萝卜能有效降低胆固醇，维持身体健康!
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