1、性质不同：卡路里只是衡量能量的方法，衡量食物中的热量和人们身体中释放的热量。按专业上的说法，1个单位量的卡路里能使1克的水上升摄氏1度。脂肪就是吃下去的食物转化成的油脂，油脂越多就会包裹在肝脏部位。
2、特点不同：作为食物热量的法定单位，在欧洲普遍使用焦耳，美国则采用卡路里。脂肪可溶于多数有机溶剂，但不溶解于水。是一种或一种以上脂肪酸的甘油脂C3H5（OOCR）3。
3、来源不同：卡路里热量来自于碳水化合物，脂肪，蛋白质。脂肪存在于人体和动物的皮下组织及植物体中，是生物体的组成部分和储能物质。
扩展资料：
注意事项：
1、控制主食和限制甜食：如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在250～300克左右，主粮如麦、米和一些杂粮可选用，但食量必须严格限制，养成吃七八分饱的习惯。
2、对一些含脂肪过多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各种动物油，奶油和油炸的食物也应加以节制。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
3、对于一个极度胖的人，即使是走路可能都是很大负担，因此选择运动种类时，要量力而为，还是要以身体能负荷为主，逐渐加大运动量，以免心脏肺脏负荷不了，或是肌肉关节受伤。
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