第1个回答 2020-09-27
凉拌藕片
主料
藕700g
黄椒适量
红椒适量
大蒜适量
葱花适量
鱼露适量
白糖适量
香醋适量
橄榄油适量
凉拌藕片的做法
1将黄椒、红椒、大蒜、葱洗净切成小丁
2嫩莲藕洗净去皮
3切成薄片泡在清水中备用
4取锅烧热，加入适量橄榄油，放入蒜米煸至金黄色
5将一半的葱花放入煸香，再放黄椒、红椒丁煸出味道
6加入一勺鱼露煮沸
7盛到碗中加适量白糖
8再加一勺香醋
9最后加入剩下的那一半葱花
10最后搅拌均匀，即成拌藕酱
11锅中加清水煮沸，加入刚才处理好的藕片
12焯水20秒钟后捞出
13入纯净冰水中迅速冷却
14捞出控水后放入干净的碟子备用
15将做好的酱料淋在藕片上，拌匀即可
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