超级简单版～杨梅干
夏天有吃不完的杨梅可以做成杨梅蜜饯，简单又方便保存。
用料
杨梅 克1000
水 克适量
冰糖 克200
柠檬 半个
白砂糖或绵白糖 适量
超级简单版～杨梅干的做法
先将杨梅用盐水（酒水）浸泡十五分钟，然后冲洗干净（一定要多冲洗几遍，杨梅很脏、很容易滋生细菌）沥干备用
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将杨梅放入锅中，加水、冰糖，水就以淹没杨梅为准（因为我喜欢熬一碗杨梅汁）
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大火烧开后转中火
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用铲子轻轻的搅动几下，防止锅底粘住。加入半个柠檬🍋，这样可以去掉杨梅涩口的感觉，柠檬还可以防腐。
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当锅中汤汁变成非常漂亮的深红色时可以用勺子舀出来一碗杨梅汁，特别美味。
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收汁，这个步骤非常关键，要用铲子不停的翻炒，但是要小心，用力不要过猛，否则杨梅肉会碎掉。炒到杨梅汁一点都看不见了就可以出锅。
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出锅后的样子，杨梅明显小了很多。这时将炒好的杨梅放入微波炉中叮🔔10到15分钟（根据自家微波炉情况，火力大的就10分钟，火力小的就15分吧）中途要看几次，防止杨梅变糊。一定要多看几次，用筷子搅拌几下，再重新放回微波炉。
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最后一步，微波炉叮好要把杨梅凉一凉，温度降下来撒上白砂糖或者绵白糖即可😊当当当当～^ _ ^做好的杨梅蜜饯，非常诱人，吃不完的要放冰箱储存😊
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小贴士
煮杨梅时一定要用铲子搅动锅底，防止杨梅粘锅糊掉。用微波炉时中途要观看几次，因为这个时候杨梅的水分已经很少了，很容易变焦。
泡过酒的杨梅就没有必要做杨梅干了，杨梅干是用新鲜的杨梅制作的，泡过酒的杨梅本身的营养物质已经全部融入酒里了，剩下的基本没什么味道，做什么都不好吃的，只能丢弃。
