荞面的做法大全

Question

如题所述

Answer 1

我认为的荞面的做法大全如下
1、春川拌苦荞面
做法：将雁门清高苦荞全麦面煮熟；捞出面条；将葱切段，蒜切末；葱段入锅爆香，加入调料；将面盛入碗内，爆香的葱段一并倒入碗内，放入佐料；
2、麻辣鸡丝荞面
做法：烧水，水开后将“干荞面半袋”放入锅中，焖10分钟；之后，将面取出，放在凉水中浸泡10分钟；再烧一锅水，水开后放入调料；开锅后煮5分钟取出；用手将鸡腿肉撕开；蒜切成蒜末，放入碗中，加入盐、温开水；将荞面从凉水中捞出，放入容器中，加入佐料拌匀；
3、香肘荞面
做法：将肘子焯水至熟软，改刀成长5厘米、宽3厘米、厚0.2厘米备用。荞面入沸水中旺火煮熟，捞出入凉开水中过凉，调制酸辣味汁。荞面装盘，肘子片摆上。