荞麦面粉的20种做法

Question

如题所述

Answer 1

苦荞面粉的20种做法有红糖苦荞麦饼、炸绿豆苦荞麦饼、荞面煎饼、苦荞麦酥、荞麦拌面、日式南蛮鸭肉荞麦沾面、味噌牛肉荞麦面、法式荞麦面、小牛排荞麦面、鸡胸肉荞麦面、苦荞麦卷饼、樱桃苦荞麦薄饼卷、苦荞麦蒸饺、肉丝苦荞麦粥、凉拌苦荞麦面、苦荞麦烫面饺、传统苦荞麦面、苦荞麦馒头、苦荞麦面汤、苦荞麦凉面。

1、红糖苦荞麦饼

制作方法：将荞面250克加水拌匀，放在案板上揉匀，搓成长条，切成面剂，擀成圆面包，包入红糖成饼，锅烧热，放入苦荞麦饼坯，烙至熟，出锅即成。

2、炸绿豆苦荞麦饼

制作方法：取500克绿豆面置盆中，加凉开水搅拌成面糊，胡萝卜洗净，擦成细丝，芜荽末、五香粉、精盐与苦荞麦面500克一起掺入胡萝卜丝内，拌匀成馅。平锅放油烧热，放铁圈模，用勺盛少许绿豆糊倒入，加入苦荞麦、胡萝卜丝馅，再倒上点绿豆糊，炸黄即成。

3、荞面煎饼

制作方法：称取荞面500克，加2至3个鸡蛋，和少许苏打及食盐，和成硬面团，再分次加水，拌和成稠糊状。将平底锅放在炉子上烧热，涂上油，倒入适量的面糊，提起锅来旋转，使面糊均匀地布满锅底，几分钟后就能出锅。

4、苦荞麦酥

制作方法：先将适量的红糖加水煮沸成红糖水，停火后，放入植物油，再加入发酵粉，搅匀后加入苦荞麦面、鸡蛋，将面和好后从锅内取出，晾8至12小时，揉成面团。红小豆制成豆沙加入红糖，炒至能成堆加入熟植物油出锅成馅料，将面团包入豆馅入炉烧烤至皮酥黄即成。

5、荞麦拌面

准备速食荞面，用开水盖盖泡至无硬心，用凉水过两遍，柿子随意切，黄瓜切丝，把泡好的荞面捞出放在柿子黄瓜上，加入一大勺老干妈，味极鲜、白醋，最后碗里的所有材料搅拌在一起，美味爽口的凉拌荞面即成了，也可以加点蒜末提鲜。