板栗加工厂需要的机器有：板栗剥壳去衣加工成套设备、板栗脱蓬机。
1、板栗剥壳去衣加工成套设备
该设备由中国农机院收获加工机械研究所研制，包括分级机组、热处理机组、硬皮处理机组、剥壳去衣与壳仁分离机组、红衣处理机组、辅助设备、输送系统和电器控制系统等。
整套设备全部采用集中电气控制，具有故障停机、故障报警联锁、过载保护、工作计时等功能，控制柜面板上有全套设备的工艺流程显示屏，操作简单方便，性能稳定，工作可靠。该设备加工的板栗，剥壳整仁率高、栗仁不变色、无机械损伤。
2、板栗脱蓬机
该机由喂入机构、脱蓬机构、分离清选机构等部分构成。可对刚收获或经堆沤后的板栗一次性完成脱蓬、清选、果蓬分离等工序，适合山区栗农使用。具有体积小、重量轻、操作简单、使用方便、移动方便和高效安全等特点。
板栗食品加工
1、糖炒板栗：将选好的栗果先在常温下贮存3~5天，使之稍蔫，然后用文火加玉米粒大小的粗砂翻炒，并不时往锅里倒入一碗白糖水，炒至栗皮鼓起成球状时，栗肉被糖水所浸透，食之十分香甜即可出锅。
2、板栗罐头：板栗罐头也是传统的板栗食品，技术成熟，但罐头板栗商品价值低，虽然可以完全保藏板栗，但经济效益不理想。
3、板栗脯：板栗脯属于果脯、蜜饯类食品。近年来，由于传统果脯含糖量大多在50～75%之间，耗糖多，口感腻，果脯表面发釉；在加工过程中，由于长时间反复煮制，导致原果味低，风味物资及营养成分损失，不同程度地影响了制品的品质。因此，板栗脯的发展方向是低糖板栗制品。
4、板栗干：整粒板栗置于低温下，缓慢干燥至含水量小于12%。
5、板栗片：现在市场上流行的果蔬脆片。加工方法有烘干法和真空油炸法。采用烘干法，若以生板栗与原料，则板栗脆片不能保持板栗原有的味道和香气。若用熟板栗为原料，则在切片时易被切碎。因此，可以考虑采用硬化处理及以板栗低糖脯为原料。