芝麻油的化学成分

Question

如题所述

Answer 1

油和脂中的碳链含碳碳双键较多时（即为不饱和脂肪酸甘油酯），主要是低沸点的植物油；油脂中的碳链碳碳双键较少时（即为饱和脂肪酸甘油酯），主要是高沸点的动物脂肪。
芝麻油的化学成分主要就是不饱和脂肪酸甘油酯 其碳链含碳碳双键的比例相比较高
再申明一点 像我们生活中常见的如香油 面粉 等等东西均属于混合物 不能说其化学成分 只能说清楚其主要化学成分 且像上述的不饱和脂肪酸甘油酯、淀粉也是混合物

Answer 2

芝麻油
每100g食物营养值(3.5 oz)
热量 880 千卡 3700 kJ
碳水化合物 0 g
糖 0 g 膳食纤维 0 g 脂肪 100 g
饱和脂肪 14.2 g
单元不饱和脂肪 39.7 g
多元不饱和脂肪 41.7 g
蛋白质 0 g
水 0 g
维生素A equiv. 0 μg (0%)
- β-胡萝卜素 0 μg (0%)
- 叶黄素 与 玉米黄素 0 μg
硫胺(维生素B1) 0 mg (0%)
核黄素(维生素B2) 0 mg (0%)
烟酸(维生素B3)本回答被网友采纳

Answer 3

脂肪酸大体含油酸35.0-49.4%，亚油酸37.7-48.4%，花生酸0.4-1.2%

Answer 4

高级脂肪酸