不能出门的日子里,你尝试过哪些自制美食?

Question

如题所述

Answer 1

在不能外出的日子里，我尝试了以下这些自制美食，并在此分享我的制作方法：
1. 小蛋黄饼干
【食材】
- 鸡蛋 3个
- 白糖 30g
- 低筋面粉 65g
- 芝麻 少许
【做法】
1. 分离两个鸡蛋的蛋黄和蛋清，将蛋黄放入一个碗中，剩余的一个鸡蛋全部打入另一个碗中，即两个蛋黄和一个全蛋。
2. 搅打鸡蛋至浓稠，加入白糖继续高速搅拌至蛋液呈现奶油状，挑起时有纹路。
3. 将面粉过筛后加入蛋糊中，搅拌均匀。
4. 将面糊装入裱花袋，挤在烤盘上，撒上芝麻后送入预热至160℃的烤箱。
5. 烤约15分钟，期间注意观察。
2. 烤洋葱圈
【食材】
- 洋葱 半个
- 鸡蛋 1个
- 普通面粉 适量
- 面包糠 适量
- 食盐 适量
- 白糖 适量
【做法】
1. 切洋葱成圈，打散鸡蛋并加入食盐或白糖，搅拌后筛入面粉制成面糊。
2. 将洋葱圈裹上面糊，再滚上面包糠。
3. 预热烤箱至150℃，将洋葱圈放入烤约8分钟。
4. 再次裹上面糊，继续烤5分钟，直至洋葱圈金黄酥脆。
3. 山药饼
【食材】
- 铁棍山药 1根（约400g）
- 面粉 300g
- 白糖 40g
- 酵母粉 5g
- 鸡蛋 2个
【做法】
1. 去皮的山药切块蒸熟，注意覆盖保鲜膜以防水分进入。
2. 蒸熟的山药捣成泥，加入鸡蛋、白糖和酵母粉，搅拌均匀后形成糊状。
3. 面粉倒入盆中，与山药糊混合均匀，揉成面团。
4. 面团擀成饼状，用模具或瓶口压出形状。
5. 面饼静置半小时后，平底锅无需加油，小火慢煎至两面金黄。
6. 山药饼热食口感最佳，冷却后会稍硬。
4. 土豆泥炸酥肉
【食材】
- 五花肉 适量
- 土豆 1个
- 鸡蛋 1个
- 生姜 少许
- 椒盐 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 1勺
- 黑胡椒粉 少许
- 大蒜 2片
- 红薯淀粉 适量
【做法】
1. 土豆去皮切块，蒸熟后捣成泥。
2. 猪肉切条，加入生抽、料酒、黑胡椒粉、椒盐、生姜片和大蒜头腌制。
3. 加入鸡蛋和土豆泥，搅拌成糊状。
4. 加入红薯淀粉搅拌均匀。
5. 热油锅，下肉条中火炸至金黄色捞出。
5. 土豆小丸子
【食材】
- 土豆 1个
- 香葱 2根
- 椒盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 辣椒面 少许
- 生粉 少许
【做法】
1. 土豆去皮切丁，蒸熟后捣成泥。
2. 加入椒盐、胡椒粉和葱花搅拌均匀，根据口味调整调味料。
3. 捏成小丸子状。
4. 平底锅加油，小火煎至两面金黄。
5. 可根据喜好加入辣椒面或五香粉，翻炒均匀后出锅。