广式腊味饭做法

Question

如题所述

Answer 1

制作广式腊味饭的步骤如下：

首先，将广式香肠、肝肠、腊肝和叉烧放入热水中浸泡约5分钟，然后取出并洗净。特别注意在有肥肉的地方用牙签戳几个小孔，以便于调味料的渗透。

接着，将洗净的米沥干水分，加入调味料A，充分拌匀。将混合好的米和调料放入锅中，用大火煮至米面汤汁基本收干。此时，将之前处理好的腊味均匀地铺在米饭上，然后盖上锅盖，转为小火焖煮约15分钟。

焖煮过程中，大约15分钟后，你可以轻轻打开锅盖，将上层的腊味翻动一下，同时用筷子在饭上戳出几个小洞，以利于饭的熟透和腊味的入味。接着再盖上锅盖，焖煮10分钟。最后，倒入调味料B，继续焖煮10分钟，待米饭完全吸收了调料的味道后，就可以熄火了。

烹饪完成后，将各式腊味取出，切成薄片，艺术性地摆放在煮好的饭上，一道美味的广式腊味饭就大功告成了。