1. 香煎西葫芦:
- 材料:西葫芦、鸡蛋、红椒、干面粉、小青椒、葱末、蒜末、白芝麻、盐、油、酱油、糖、香油。
- 做法:
1. 西葫芦洗净切片,撒上少许盐调味。
2. 鸡蛋打散。红椒和小青椒切圈。
3. 将西葫芦片沾上面粉,再蘸蛋液,放入预热好的煎锅中,两面煎至金黄。
4. 在西葫芦上放上红椒圈和小青椒圈点缀,翻面煎至另一面金黄即可。
2. 酸辣西葫芦:
- 材料:西葫芦、辣椒、蒜瓣、盐、白醋。
- 做法:
1. 西葫芦切片,蒜瓣切碎,小辣椒切段。
2. 热锅,煸香蒜瓣,加入西葫芦快速炝炒。
3. 加入白醋、辣椒、盐,迅速翻炒,出锅即可。
3. 西葫芦煎蛋:
- 材料:西葫芦、鸡蛋、蒜头、紫苏叶、红椒、油、盐、黑胡椒粉。
- 做法:
1. 西葫芦切薄片备用,蒜头和紫苏切碎,红椒去籽切细圈。
2. 鸡蛋加少许盐打成蛋白蛋黄充分融合的蛋液。
3. 热平底锅加油,下蒜米和紫苏煸香,倒入西葫芦翻炒。
4. 加入红椒圈,继续翻炒,加少许食盐和黑胡椒粉调味。
5. 待西葫芦炒软时用铲在锅内堆平。
6. 将蛋液均匀地淋在西葫芦上,调至最小火,加盖烘至蛋液凝固即可。
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