如何辨别新老普洱茶呢？

Question

如题所述

Answer 1

第一看汤色。普洱分生茶和熟茶。生茶茶汤是橙黄色的，陈年生茶则渐渐接近栗红色。好的普洱茶，无论生熟，汤色都是晶莹剔透的，不管冲泡浓淡，都不可能产生浑浊。　

　　第二闻香气。主要闻普洱茶香气的纯度，区别霉味与陈香味。霉味是一种变质的味道，使人不愉快；陈香味是令人愉快的香气。　

　　第三是品尝茶的滋味。优质的普洱茶，滋味醇和，爽滑，甘甜。刺激性不强，没有涩味，口感很舒服。　

　　第四是看普洱茶冲泡后留下的残渣。干仓的普洱生茶，根据储藏年代的不同，叶底呈绿色至栗色，叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗色，叶条质地干瘦老硬。　

　　普洱茶主要是尝其滋味，要求甘甜、润滑、厚重、陈香。甘甜是指茶汤入口要有明显的回甜味；润滑是指茶汤要有柔顺润滑、滋味醇正、刺激性不强；厚重是指茶汤要浓稠而不淡薄，入口味觉要香浓而不寡淡。陈香是普洱茶特有的醇香味，普洱茶的陈香透露其深厚的历史韵味，彰显其返璞归真的自然真性，其果香又展现出敦厚亲和的特色，给人一种无穷的诱惑 。

　　看外观，首先看茶叶的条形,条形是否完整,叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;嗅干茶气味兼看干茶色泽和净度,优质的云南普洱茶的干茶陈香显露(有的会含有菌子干香，中药香，干桂圆香，干霉香，樟香等)，无异，杂味，色泽棕褐或褐红(猪肝色),具油润光泽，褐中泛红(俗称红熟)，条索肥壮,断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其它杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐，枯暗无光泽。

　　看汤色的深浅,明亮,优质的云南普洱茶散茶,泡出的茶汤红浓明亮,具”金圈”,汤上面看起来有油珠形的膜.质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑,发乌,俗称”酱油汤”。

　　闻气味采取热嗅和冷嗅,热嗅看香气的纯异,冷嗅看香气的持久性;优质的热嗅陈香显著浓郁,且纯正,”气感”较强,冷嗅陈香悠长,是一种甘爽的味道.质次的则有陈香,但夹杂酸, 馊味,铁锈水味或其他杂味,也有的是”臭霉味”。

　　品滋味从滑口感，回甘感和润喉感来感觉.优质的滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津；质次的则滋味平淡，不滑口，不回甘，舌根两侧感觉不适，甚至产生”涩麻”感.。

　　看叶底主要是看叶底色泽，叶质，看泡出来的叶底完不完整，是不是还维持柔软义勇。优质的色泽褐红，匀亮,花杂少，叶张完整，叶质柔软，不腐败，不硬化，质次的则色泽花杂，发乌欠亮，或叶质腐败，硬化。　

Answer 2

怎么辨别普洱茶的新与老，有什么区别，快来看一看!
普洱茶的魅力来自一点点细微的变化。三年、五年、十年，就像岁月可以带给人们独特的气质，没有捷径，没有伪装。
普洱茶具有收藏价值，也因为其新茶随着时间的推移，在良好的贮藏环境下，慢慢转化为老茶，口感和功效都有了很大的提高。
普洱茶是生熟、新老是什么?
生茶与熟茶
普洱茶简称生普。在贮藏过程中，以云南大叶种晒青毛茶为原料进行了自然发酵。其外观呈深绿色油润，白色毫米透出，茶汤呈金黄色，口感醇厚。
普洱熟茶简称熟普。以晒干青毛茶
为原料，经人工加热加湿，发酵过程比烤箱堆发酵过程要快。它的条纹是棕色和黄色，带有汤红明亮的棕色和甘醇的平滑味道。
一般来说,只会让制成或制成一两年被称为新鲜的茶。
但是，熟茶的定义是不同的。有些人认为三年可以称为老茶，而另一些人则认为5-10年的茶可以看作是旧茶。我认为，主要取决于茶叶转化的效率，一些茶叶可能在3年内发生重大转变。不过，这个行业一般都是以5年以上的茶叶为好的。
目前，普洱茶贮藏成旧茶的人比较多，事实上，普洱茶经过存放后贮藏，品质会更好。
生普的新茶、老茶的区别
外形
新茶条呈深绿色，丝状毛更明显。
老茶条呈黄褐色和褐色，蛋糕的表面逐渐变成金黄色。
香气
这种新茶有着明亮的香气，清澈的蜂蜜魅力，还有一点新鲜的绿色味道。
老茶带枣香、木香、荷花香、参香等。
滋味
新茶口感刺激，苦涩味明显，回甘生津迅速而浓郁。
老茶味道更潮湿,汤质比较丰富,光滑的,自己的不那么刺激新鲜的茶。
汤色
新茶汤的颜色呈现黄绿色，而刚做好的新茶，茶汤就会有一些浑浊。
老茶由鲜黄橙红，几十年的老茶汤接近红酒红，和熟茶相近。
叶底
新茶的底部是亮绿色，叶脉清晰，叶子柔嫩，绿而滴。
老茶的底部是黄绿色，旧茶是黄褐色。
茶性
新茶刺激性强，胃不好的人容易饮用不适。
老茶是温和的，适合广泛的人群。
熟普新茶与老茶的区别
外形
新老熟茶的颜色很深，很难看出外观的不同。
香气
新茶渥堆这个过程之后,将会有一个非常浓烈的腥味,喜欢海鲜的味道。
老茶的气味会逐渐消散，变成独特的成熟茶的醇厚味道，陈香。
滋味
这种新茶味道重一些，茶汤不够浓，不够光滑。
老茶的茶汤又厚又滑，香甜可口。
汤色
新茶汤色红褐、透亮。
老茶几乎是红色和棕色，看上去越来越厚。
叶底
新茶底更有弹性，手指夹住就能感觉到韧性。
旧茶叶的底部是柔软的，手指一捻就会断裂。
茶性
新茶热了，新煮好的茶喝起来太容易上火了。

Answer 3

于普洱茶可持续发酵，因此越陈越香，价钱当然也较贵。新的普洱茶指的是刚制成的普洱茶，外观颜色较绿有白毫，味道浓烈，老的普洱茶指的是陈放较久的普洱茶，因为经过长时间的后氧化作用，茶叶外观呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

1、闻茶叶香气
通常保存不佳的普洱茶会产生霉味，有些商人为掩盖其气味，会加入菊花等花香。因此若看到普洱茶中参有菊花，或闻起来有花香，表示茶叶品质不纯正。
2、辨别茶汤颜色
请店员或老板试用，观察茶汤颜色。由于陈年普洱经过多年持续发醇，茶汤颜色较深，但绝非黑如漆；而新普洱茶的茶汤颜色较淡。不过这一点也只能作为参考，因为即使新制的茶也会很深，最好的方法还是试喝。
3、试喝
试喝是选购茶叶最重要的部分了，因为一杯茶好不好，合不合口味，从试喝就可以完全知晓，一杯好的普洱茶不会有霉味、也不会是苦水。新制的普洱有白毫，未经过陈化，因此会有苦涩味；普洱茶陈化、白毫转金针后，性温和、不刺激，因此味道较甘醇。

普洱茶会变坏吗? 普洱茶如果保存得当，是会越陈越香的，不过购买时会发现在普洱茶的外包装上有标示保存期限，这是因为规定食品必需要标志，事实上消费者在饮用普洱茶时，是可以不须在意的。另外如果发现茶叶有霉味，通常是保存不当所致，不宜选购。
新普洱茶味道浓烈，刺激性强，对于喝惯高山茶或者普洱茶的人比较不习惯。老的普洱茶由于陈放较久，经过长时间的后氧化作用，茶性变得较温和无刺激，能促进血液的新陈代谢、不刺激胃，据说还能养生、助气、补气，而且存放的时间越久，氧化程度越高，茶汤滋味越醇和。
看懂普洱茶年份：普洱茶价钱、等级、茶叶的存放年份是一个重要因素，一块普洱茶砖叫价可以从100元到1000元，主要是因为普洱茶有越陈越香的说法，所以商家动则20年、30年，甚至于说是50年、60年的珍品、贡品，价格更是炒上了天，其实普洱茶的年份并无有效的方法辩认，而且如果保存不当也会影响茶叶品质，惟一的方法就是多喝、多比较。尽管如此，这里还是提供简单辨识普洱茶叶年份的方法供参考。
辨别普洱茶年份的方法、看茶叶外观：新普洱茶外观颜色较新鲜，带有白毫，且味道浓烈；普洱茶经过长时间的后氧化作用后；茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色。

来源于：大元昌茶业http://www.dyctea.com/Culture_xx.asp?id=240&NID=72本回答被提问者采纳

Answer 4

新、老普洱茶的鉴别方法;新的普洱茶是指刚制成的普洱茶外观颜色较绿有白毫味道浓烈老的普洱茶是指陈放较久的普洱茶经过长时间的后发酵作用茶叶外观呈枣红色白毫也转为黄褐色。

闻香识茶普洱茶具有越陈越香的独特品质但陈香与霉味是有很大区别的通常保存不佳的普洱茶才会产生霉味而有些商人为了掩盖其气味会加入一些香花如菊花等。因此若看到普洱茶中掺有菊花等或闻起来有非茶花的花香表示茶叶品质不纯正。

察颜观色试泡普洱茶观察茶汤颜色。由于陈年普洱茶经过长时间的持续后发酵茶汤颜色较深但绝非黑如漆而新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。但这一点只能作为参考因为即使是新制的普洱茶有的茶汤颜色也会很深最好的方法还是试喝。

试喝是选购茶叶的一种较可靠的方法因为一杯茶好不好合不合口味从试喝就可以完全知道了一杯好普洱茶不会有霉味更不会是一杯苦水。新制的普洱茶有白毫未经过陈化会有苦涩味普洱茶陈化、白毫转金针后性温和不刺激因此味道较甘醇。

Answer 5

不知你所指的是生普洱还是熟普洱？生普洱新老识别：最靠谱的是冲泡后一看二尝，新茶的汤色应该呈现出淡绿色或淡黄色，喝在口里有较明显的青涩味，老茶的汤色黄里偏红，时间放得越久，茶汤越红，青涩味变得不太明显甚至完全消失。熟普洱新老识别：新茶仍旧保留有生茶的部分特征，汤色红而不深，红而不亮，喝在口里不滑不化，味浅，老茶汤色深红透亮，喝在口里又滑又绵，陈香十足。