烹饪切菜是先切荤还是先切素

Question

如题所述

Answer 1

如果是青菜炒肉，要先切肉，因为切完后要用调料把肉腌一会，这样会更入味。而且青菜切完后，如果搁置太长时间，水分，营养都会流失，切完后马上炒营养损失少。如果做拼盘，也是先切荤，再切素。而且熟食生食最好分开，用两块砧板，卫生。

Answer 2

肯定是先切素菜后切荤菜，素菜才不会沾上荤腥味。

Answer 3

2者先切都可以，可以先切荤菜装盘，再切青菜。