海鳗是高营养的海产品但很多人不会做，海鳗应该怎样做才更好吃？

Question

如题所述

Answer 1

首先将海鳗鱼用一些粗盐按摩洗净之后切断备用；准备两个大蒜、四片生姜放入小碗；将海鳗鱼竖着一块块放入锅内；将小碗水蒜姜倒入锅内，再加入料酒 开火烧；海将海鳗去鳃，从脊背处开刀，去肠脏，洗净，剁10厘米长段，置净盆中，加熟花椒盐、南酒、豆豉、川泡红椒末、葱片、姜片、酱油、精盐、味精揉抹，腌制半小时。将腌好的海鳗段抖净蒸锅上气后，大火蒸12分钟关火，捞出葱段、姜片。

将腌制的汤汁加上蒸鳗鱼时蒸出来的汤汁在锅里烧开，加入1汤匙麻油，1汤匙辣椒酱，少许白糖味精；用水淀粉勾薄芡，在蒸好的鳗鱼片上两面都刷一遍，将鳗鱼片摆在铺好锡箔纸的烤盘鳗鱼切段，入沸水汆一下捞出备用。热锅加油加白糖炒出焦糖色，加青辣椒沫姜蒜煸出香味加入老抽把鳗鱼段放入爆炒，至鱼将熟加少许啤酒翻炒出香味，加盐醋和香菜段出锅。

倒一碗热水，激发出蒜香，再将适量红烧肉酱汁挤入汤中；酱料用量可根据个人的口味及食材量的多少来放；为嘛要倒热水？因为锅子有一层保护层，此时的热锅倒凉水，不但要延长可以做辣炒海鳗，海鳗清洗干净切块，下锅炸一下，锅中倒油，辣椒，葱姜蒜爆香倒入海鳗加入调味料调味即可。

海鳗块中加黄酒、盐、葱丝、姜丝、油，抓匀，保鲜膜封好，入冰箱腌制一小时以上。蒸锅加水烧开，海鳗入锅蒸十二分钟左右，去掉盘中多余的水及葱、姜丝。红烧：将海鳗杀洗干净切段，锅烧油下入切好的段过下油 捞出备用！ 锅留一点油下入姜蒜米、几粒小米椒粒 加入豆瓣酱炒出红油下入炸好的海鳗加水，调：白糖、胡椒粉、蚝油。

Answer 2

可以利用海鳗做成鳗鱼饭或者是烤鳗鱼，因为这两种方式可以很好的保留鳗鱼的营养成分，当然也可以制成红烧鳗鱼。

Answer 3

我们应该红烧，这样做出来的海鳗就非常的好吃，而且也非常有营养，对人体是有帮助的。

Answer 4

海鳗处理干净，放到砂锅里，加入适量的油，再放入酸梅和酸梅汁，咸菜，姜末，蒜片，然后加水，大火煮开转小火慢煮40分钟后即可食用。