这款火烧外酥里嫩，是用烤箱做的，这样也能节省很多的时间，也没有油烟，其实科技改变生活，记得小时候妈妈做火烧都是烟雾缭绕的，现在一个烤箱就全解决了，鲜香入味，好吃到停不下来嘴。
【菜品】：椒盐油酥肉火烧
【烹饪食材】：油皮：面粉250克、玉米油适量、水适量
油酥：面粉50克、猪油30克、花椒粉适量、盐适量、猪肉馅200克
【烹饪步骤】：
1、厨师机让制作更加方便，将油皮中要用到的所有材料放在揉面桶中，然后开启机器，揉成一个光滑的面团静置20分钟。
2、把油酥中要用的材料放在碗中，然后搅拌均匀。
3、准备好猪肉馅，可以买来现成的猪肉馅，也可以自己剁成肉馅，加入生抽、老抽、鸡精、蚝油、胡椒粉盐然后搅拌均匀。
4、搅拌的时候顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
5、面团醒好之后取出来，擀成一个长方形的面饼，然后放入油酥均匀涂在面饼上面，然后两边折过来，折成一个长方形，再擀平一些。
6、将馅料片均匀涂在面饼上面，在底部的位置留出来一点，这样好方便收口。
7、然后自上而下卷起来，像图中这样子。
8、分成大小均等的小面剂，然后将每一个面团两边的收口处捏紧，稍微压一下变成馅饼的样子，然后在每一个馅饼的两面沾满芝麻，摆在烤盘上面。
9、送入烤箱中，提前预热5分钟，然后180度的温度，烘烤35分钟即可。
【烹饪小贴士】：
1、烤箱的具体时间根据自己的烤箱的实际情况来决定。
2、猪肉馅可以用牛肉馅来代替，味道也是很不错的。
3、油酥的做法就是将面粉和猪油混合在一起就可以了。
酥脆烧饼做法：需要准备盐，植物油，面粉，白芝麻，温水，白糖，酵母，面粉，先把油皮活好，把面粉放到碗里面，再加入适量的白糖以及叫魔粉，温水一点点的浇到面粉里面，然后再搅拌成棉絮状，揉成光滑的面团，把保鲜膜盖好放到暖气的地方，活面需要发酵到两倍大，然后就可以制作油酥了，往里面加一些面粉，油烧热以后冒烟浇在面粉里面，也可以加入适量的猪油，搅拌好以后和油倒在面板上面，用刀斜着面，把油酥碾成细腻油状，再揉成圆球，芝麻准备好发酵30分钟，呈现蜂窝状，多揉几次能够起到排除气体作用，再做成长条型，分几个大小均匀的剂子，然后向里旋转揉成光滑的面团，再擀成面皮，油酥放在饼皮上了，面包成包子收口，底部朝下，饼胚压扁，擀成长条，一头卷起来，反复卷两次，烧饼层次多，然后再擀成牛舌状，皮会比较薄，所以要小心不要擀破，上面再烧上一些清水，这样芝麻就不会掉下来，放到烤盘当中，稍微放一会儿，烤箱预热好，把饼皮放进去，190度烤20分钟，如果没有烤箱的话放到锅里面烙也是可以的，烤到酥脆以后就可以出锅吃了。
酥脆烧饼的配料：酥脆烧饼的配料有发酵面粉，梅干菜，夹心肉，面粉，芝麻，饴糖，食盐，制作出来的烧饼酥香，颜色金黄，可以做成甜的酥脆烧饼以及咸的酥脆烧饼，如果制作咸的，那么就可以撒上一些芝麻，活成面团的时候多放一些盐，如果要做甜的，就可以做豆沙馅的酥脆烧饼，吃起来也非常香，层次分明。
烧饼凉了怎么保持酥脆：烧饼做好以后一次性吃不完或者当天不想吃，就可以在它凉了以后放进密封袋里面，再放到冰箱里面冷藏，等到吃的时候就可以用烤箱120度加热十分钟，口感基本上是差不多的。
2.将面团擀成长方形的面片，再卷成圆柱状，切成10个小面团，用手将每一个面团压扁，也可以用刀按扁。（按扁后可以用擀面杖稍擀一下，也可以不擀，用手掌稍按扁就可以了，这样烤的时候，小烧饼会更加的圆鼓。）
3.在每个做好的烧饼上刷层蛋黄液，再在中间撒上些白芝麻做点缀。
4.将做好的烧饼放入刷好油的烤盘中，烤箱预热200度，烤制15-20分钟即可。
油酥烧饼作法：
主料：面粉300g
辅料：油、盐、酵母2g、芝麻、鸡蛋60g
步骤：
1.面粉200克，加2克酵母，煮沸100毫升，和匀
2.揉成平滑面团，饧发30分钟
3.另取100克面粉，打气60克，制成油酥，揉成平滑面团，可用
4.将饧发好的面团，擀成功大学面皮
5.将油酥面团放面皮上
6.揉成均匀分布的面团，再次擀成功大学面皮
7.将面皮折三折，静置10分钟
8.再次擀成皮，刷一层油，撒盐
9.从一边卷向另一边
10.切等分小块，擀成长方形
11.放到烤盘上，刷一层蛋液（颜色漂亮），.撒上芝麻
12.进烤箱上下火180度，中间位20分钟即成。