茂名地区的水蒸鸡好吃吗，要怎么做？

Question

听闻茂名地区的水蒸鸡很好吃，肉质很嫩，不知道好不好吃，有没有解惑的

Answer 1

茂名地区的水蒸鸡很好吃。
具体做法：
配料：
清远鸡 1只、新鲜沙姜 80克、姜 80克、细海盐 3茶匙
烹饪步骤：
1.主要材料备齐；光鸡洗净沥干，注意鸡肚不要破开，从鸡尾掏空，血块、气管去干净；
2.用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍；
3.一定要搓揉均匀，慢慢的搓揉五分钟；
4.生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒，加一茶匙盐搅拌均匀；
5.把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子，静置腌制一小时；
6.将腌制好的鸡放入烤盘，放入蒸箱蒸30分钟，如果用锅蒸，隔水蒸25分钟即可。
7.蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开，摆盘，淋上盘底鸡汁，点缀上香菜就完成了。
烹饪小贴士：
1、选鸡来做隔水蒸鸡不宜选太老的鸡，否则就会很韧。口感不好，如果鸡比较大得适当延长蒸的时间。2、盐油量靠大家自己把握，最后蒸出来的汁有点咸蘸鸡才更好吃。万一做淡了往汁里加点盐搅拌化开，使蘸汁咸度达到合适也是可以的。3、隔水蒸鸡当天吃味道最好，一顿吃不完下一顿把汁倒回肉里隔水蒸暖吃就好。（不要太热，不然汁和肉味都会变淡就不好吃了）。4、刚蒸好的水蒸鸡温度很高，大家吃的时候一定要注意，避免烫伤哦。