酸牛奶与纯牛奶哪个营养价值更高？为什么？

Question

如题所述

Answer 1

酸奶是纯牛奶的发酵产品。与纯牛奶相比，酸奶的营养价值略高于纯牛奶。酸奶和纯牛奶富含钙和蛋白质等。但在发酵过程中，酸奶中添加了益生菌，更适合乳糖不耐受患者。酸奶具有改善肠道菌群，促进消化吸收，有益肠道健康的优点。1.改善肠道菌群:酸奶中含有活性乳酸菌，有助于胃肠道的消化，还能调节肠道正常菌群，同时对伤寒、痢疾等致病菌有一定的抑制作用；2.促进消化吸收:酸奶中的部分蛋白质分解转化为多种氨基酸和多肽，更容易被人体消化吸收，而丰富的乳酸钙更容易被消化系统吸收；3.对肠道健康有好处:乳糖不耐受的人喝牛奶会引起腹泻和腹胀。酸奶中的乳酸菌在发酵过程中会分解部分乳糖，乳糖不耐症患者可以喝酸奶。所以酸奶的营养利用率比牛奶高，更容易消化吸收。但一定要适量喝酸奶，注意不要加热，打开后尽快喝。

Answer 2

同样重量的酸奶比纯牛奶的营养价值更高。两者的营养成分相似，蛋白质、氨基酸、矿物质和钙离子含量较高。酸奶和牛奶的营养成分并不优越。酸奶和牛奶的营养成分相似，牛奶中的钙含量较多，是补钙的好产品，而且容易被人体吸收，牛奶中的蛋白质成分也比较高。

就营养价值而言，酸牛奶和纯牛奶之间没有太大区别。两者都是钙的最佳来源，同时也是蛋白质、维生素AD和B族维生素的最佳来源。从保健效果来看，酸奶更好，它具有调节免疫力、预防肠道感染、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。两者在饱腹感方面都不错。轻微饥饿时喝杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可以减少下一顿的饭量。

其实，乐本由纯牛奶发酵而成，除了保留鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还能产生人体营养场所必须的各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。 虽然酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但一般来说，酸奶的成分已经比原料奶的成分有所提高，一方面是因为对原料的质量要求高，另一方面是因为有些酸奶的生产用的是少量的奶粉。牛奶中的脂肪含量一般为3%～5%。经过发酵，牛奶中的脂肪酸比原奶增加了2倍。这些变化使酸奶更容易消化吸收，各种营养物质的利用率也得到提高。特别是对于乳糖消化不良的人来说，吃酸奶可以减轻腹胀、胀气、腹泻等现象。

综上所述，从营养和健康方面综合考虑，酸牛奶要比纯牛奶好，当然，具体选择酸牛奶还是纯牛奶还要看自己的喜好.营养方面确实没有太大的区别。

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Answer 3

酸牛奶营养价值更高,因为酸牛奶里面有大量的乳酸，便于人体吸收，而且酸奶里还包含许多人体需要的微量元素。

Answer 4

纯牛奶的营养价值更高。因为牛奶里面有很多营养，而且很多人都可以喝牛奶，牛奶的营养人体更适合吸收。

Answer 5

纯牛奶的营养更高，酸牛奶经过发酵之后，糖分和脂肪会更高。