鱼香茄子的做法

Question

在餐馆里点了一道鱼香茄子，特别下饭，酱汁红红的，酸甜口味，不知道是给的甜面酱还是番茄酱，谁知道怎么做？

Answer 1

简易家常菜 - 鱼香茄子

材料

茄子300克免治猪肉150克蒜末11/2汤匙葱11/2汤匙姜11/2汤匙豆瓣酱2汤匙生抽11/2汤匙米酒1汤匙糖1汤匙水150毫升米酒2茶匙盐1小撮白胡椒粉少许

做法

1

猪肉用猪肉腌料腌大约半小时

2

葱，蒜头及姜切碎成末

3

茄子洗净抹干去除头尾，切大约两吋长好如图中之三角条状

4

开中火，锅子烧热后下油至油可平铺满锅底，油热后下茄子，先煎带皮那一面可令茄子保持形状及颜色较紫。每面煎约 1 分钟左右至半熟，煎好后盛起备用

5

同一只锅中下少许油，放入葱末，蒜末及姜末炒香（约 1 - 2 分钟）

6

加入已腌之猪肉炒至半熟

7

加入豆瓣酱炒香（约 1 - 2 分钟）

8

加入 生抽，米酒，糖，水拌匀煮滚

9

汁料煮开后加入己炒过之茄子，兜炒数分钟至汁料浓稠及茄子熟透软身即可上碟

追问

加豆瓣酱？可我想知道的是酸甜口味的怎么做

Answer 2

我是讲道理的，鱼香茄子里面是有鱼的！

Answer 3

鱼香茄子怎么做？把茄子清洗干净切块，裸上淀粉下锅炸就后捞出，然后倒入锅中加入青椒，再次翻炒加入调料。

Answer 4

教你鱼香茄子简单易学的家常做法

Answer 5

鱼香茄子怎么做？